Chương̀n Có Lần Sau Nữa Không?

ONE

Nằm trong con phốTây Mimosa, song Tinh Nguyệt lại quá đỗi thuần Việt với hai khoảng không gian phía trước là hàng ghế trắng điểm xuyết phía trên là những chậu cây tự trồng xinh xắn rất Việt như rau mầm, mạ non... Phía trong là ghế gỗ trang trí bởi những vật handmade nhỏ xinh. Không những vậy, Tinh Nguyệt còn thân thiện với môi trường khi hầu hết vật dụng trang trí như chậu cây, lọ hoa đều tái sử dụng từ vỏ hộp, chai lọ cũ hay chú bò sữa handmade từ gỗ thừa, chiếc đèn từ giấy nến và sọt rác, chiếc lồng chim cũ sơn màu nổi bật hay đám mây nhỏ nhắn từ bông gòn... Bên cạnh điểm nhấn không gian, menu “khủng” trên có trên một trăm công thức tạo ra những dòng bánh trứ danh của Châu Âu ở Tinh Nguyệt cũng thú vị không kém như bánh Brownie ngọt ngàocủa Mĩ, bánh Sachertorte của Áo, bánh Gateau St Honore của Bỉ, bánh Black Forest của Đức, bánh Limburg pie của Hà Lan, bánh Pavlova của Australia, Tiramisu - Italia, bánh Sachertorte của Áo, bánh Mochi của Nhật Bản

Có thể nói, tiệm cà phê Tinh Nguyệt này là một cái nam châm điện khổng lồ giữa lòng thành phố Bảo Khánh sung túc bởi nó thu hút đến gần 50.000 lượt khách ra vào mỗi tháng, là điểm đến lí tưởng cho những ai yêu thích sự thơ mộng và thuần Việt,…

Trở về với hiện thực, việc mà Tô Vũ Uyên tôi đang làm lúc này đây chính là: nắm chặt lấy tay Trương Vĩ Nhật Thành cùng bước vào bên trong tiệm cà phê Tinh Nguyệt và ấn hắn ngồi xuống ghế!

- Ngồi yên! Rục rịch ta bắn!_tôi búng tay làm thành hình khẩu súng rồi dí vào đầu Nhật Thành.

- Ghê!_hắn cười khẩy.

- Tính làm gì mà lại kéo tôi đến đây?

- Đền bù thiệt hại!_tôi chép miệng, đi thẳng vào bên trong khu bếp của tiệm cà phê, mặc cho tên Chuột Chết họ Trương ngồi ngơ ngác như con nai vàng ở phía sau. Thắc mắc không biết tại sao một nơi vốn dĩ luôn luôn chật ních người như Tinh Nguyện hôm nay lại vắng như chùa bà đanh.

Có tiếng động ở bên trong khu bếp, tôi bước tới, hé cửa và nhìn vào bên trong. Có một cô gái dáng người mảnh khảnh mặc bộ đồ đầu bếp viền đỏ đang loay hoay sắp xếp lại đống dụng cụ nấu bếp. Chị Bạch Liên! Đúng là chị ấy!

- Chị hai!!!_tôi hét toáng lên như thể vừa bắt được vàng rồi lao đến ôm chầm lấy bà chị đáng yêu.

Bị ôm bất thình lình như vậy, chị Bạch Liên giật thót mình quay sang nhìn, thấy tôi, sắc mặt đang tái mét lật tức trở nên hồng hào rạng rỡ:

- Trời, Vũ Uyên, là em à? Cái tính nghịch ngầm mãi không chịu bỏ, tự nhiên nhảy xổ ra làm chị sợ muốn chết!

- Hì, chị hai cho em xin lỗi, tại em nhớ chị quá nên mới thế chứ bộ!

- Nhớ chị thật không đó? Sao dạo này không thấy em và Thắng Quân đến thăm chị hả?_chị Liên gỡ hai cánh tay của đứa em quỷ sứ là tôi đang ôm cứng lấy mình ra rồi đanh mặt lại vờ bực bội.

- Ơ…dạ…_tôi gãi gãi đầu như con nít.

- Tại dạo này tụi em bận ôn thi để tham gia vào kì thi tuyển sinh THPT nên…

- Haizz, chị biết rồi ngốc, thấy bảo em lọt vào danh sách bốn người đỗ vào trường THPT Lâm Văn với số điểm cao nhất xếp thứ hai sau cậu nhóc hoàng tử Bảo Khánh chứ gì?

Thế đấy! Bao giờ người ta khen tôi thì chắc chắn cũng phải chú thích thêm là “xếp thứ hai” sau Trương Vĩ Nhật Thành! Ngay cả chị Bạch Liên cũng nói thế! Ấm ức muốn chết!

- Dạ đúng ạ…_mặt tôi ỉu xùi như bánh đa nhúng nước, chị Liên thấy thế liền cười xòa.

- Thôi nào, lần sau em cố gắng hơn một chút là sẽ có thể vượt mặt cậu nhóc đó mà, việc gì phải ủ rũ cho mệt vậy ngốc! Hôm nay Thắng Quân cũng đến cùng chứ?

- Ơ…dạ…Thắng Quân cậu ấy không đến ạ… Nhưng sao hôm nay quán lại vắng khách thế hả chị?

- Ài, nghe nói hôm nay ở đầu phố vừa khai trương một tiệm cà phê nhạc sống với chương trình ưu đãi đặc biệt nên khách của chị đều chạy sang bên đó hết rồi…_chị Liên thở dài ngám ngẩm.

- Vậy ạ?_tôi nhìn bà chị bằng ánh mắt ái ngại.

- Ừm, buôn bán mà, thế bày gọi là “chuyện thường ở huyện”_chị Bạch Liên nói, kèm theo đó là một nụ cười hóm hỉnh đầy cuốn hút làm tôi thấy yên lòng hơn rất nhiều. Dù không phải chị em ruột thịt nhưng chị Liên lại luôn xem tôi như em gái của mình, bao giờ cũng yêu thương tôi hết mình.

- Mà chị hai này…chị cho em mượn bếp một lúc nhé!_tôi cười khì rồi xắn tay áo lăn vào bếp, dĩ nhiên, vẫn còn kịp nhìn thấy mấy giọt mồ hôi lạnh to đùng tuôn xuống trán bà chị đáng yêu.

Tôi đã bao giờ nói điều này với ai chưa nhỉ? Thực ra, Tô Vũ Uyên tôi không chỉ nổi danh với mấy cái biệt hiệu “Nữ sinh thiên tài”, “Nữ hoàng tốc độ”, hay “Công chúa Bảo Khánh” mà còn có một cái biệt hiệu vô cùng nhảm khác là “Bé Á Đông”. Nói đến con gái Á Đông người ta thường nói về Tứ Đức: Công – Dung - Ngôn - Hạnh. Là con gái Á Đông thì phải giỏi nữ công gia chánh! Vì thế cho nến có thể hiểu nôm na về cái biệt hiệu “bé Á Đông” của tôi có nghĩa là hình mẫu con gái đạt “chuẩn”Á Đông. Khả năng bếp núc phải xếp vào hàng thượng đẳng! Nhưng…có mấy ai biết rằng dù nấu nướng giỏi đến đâu thì với tôi, đánh rơi đồ và tự làm mình bị thương vẫn là điều không thể tránh khỏi. Cụ thể như sau:

Thái rau củ: đứt tay

Nhắc nồi bằng tay không: bị bỏng.

Rán cá (thịt,trứng,..): Lỡ tay để nước rơi vào chảo

Dầu mỡ thét gào văng tứ tung

…cùng hàng ngàn vụ tai nạn khác xảy ra trong bếp! Để nấu được một bữa ăn thịnh soạn thì việc tất yếu phải làm là xới tung nhà bếp lên, xoong-nồi-thùng-chảo-dao-dĩa,…rơi vãi khắp nền nhà.

Cũng may mà những người biết được bí mật kinh thiên động địa này của tôi chỉ nằm vỏn vẹn ở con số ba: mẹ, Vũ Bằng và…chị Bạch Liên! Chính vì tất cả những lí do trên nên việc bà chị gái kiêm chủ tiệm cà phê Tinh Nguyệt này đổ mồ hôi ròng ròng khi nghe tôi nói mượn bếp một chút là một chuyện hết sức bình thường.

- Chị hai!_tôi khẽ reo lên, quay đầu sang nhìn thì thấy bà chị đang đứng như chôn chân tại chỗ để làm lễ tưởng niệm cho căn bếp thân yêu mà chị ấy vừa vất vả dọn dẹp trước khi nó bị tôi phá cho tan tành. (tất nhiên là trong tư tưởng)

- Hả? Em vừa nói gì cơ?_bà chị đáng ghét này cũng thật là, đã trưng ra cái bộ mặt như đưa đám rồi thì không nói làm gì, bây giờ lại còn nói chuyện bằng cái giọng run run như thể gặp ma đó nữa chứ.

- Chị hai à!_tôi thở dài đầy chua xót.

- Chị làm ơn đừng có chường ra cái bộ mặt chán nản làm nhụt chí anh hùng đó nữa cớ được không? Em hứa hôm nay sẽ không phá bép của chị nữa đâu mà…

- Em nói thật chứ?_giọng vẫn còn run run.

- Thật!_tôi gật đầu chắc nịch.

- Hờ hờ, vậy thì tốt quá rồi!_điệu cười của người sắp chết? “tốt quá rồi” là có ý gì vậy chứ?

- Chị thật là…

- Vậy em muốn làm món gì? Để chị giúp em nhé?_cười hớn hở dù trên trán vẫn đang hiện lên dòng chữ “Đề phòng hỏa hoạn!”

- Bánh Brownie!

- Bánh Brownie? Ok baby!_chị Bạch Liên la lên, chỉ vài phút sau bàn dài ở giữa khu bếp đã được phủ kín bởi một đống nguyên vật liệu làm bánh.

Để xem nào!

Bước 1 là phải bật lò nướng lên ở 80ºC. Sau đó cho 160g bột mỳ đa dụng, 4gmuối cùng 35g bột cacao nguyên chất vào một chiếc bát.

Bước 2: lấy một chiếc bát khác rồi cho vào đó 2-3 muỗng bột socoola đen, 230 gram bơ cùng

8-16 gram bột cafe espresso (hoặc bột café hòa tan). Sau đó đun cách thủy hỗn hợp này, khuấy đều cho đến khi sôcla, bơ và bột café tan chảy và hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Để nguyên bát socola nguyên vị trí. Thêm 125gđường nâu và 300gđường xay vào khuấy đều đến khi đường tan hết, sau đó mới nhấc bát ra khỏi nồi đun cách thủy.

Bước 4: Thêm 5 quả trứng gà vào bát socola nóng và dùng lồng phới đánh đều.

- Trời ơi! Vũ Uyên ơi là Vũ Uyên! Em đang làm trò gì thế hả? Dừng lại! Dừng lại ngay! Đánh trứng quá kỹ thì lát nữa mấy cái bánh em làm ra sẽ biến thành bánh chocolate thay vì bánh brownie đấy!

- Hix, em quên…

Bước 5: Thêm hỗn hợp bột đã làm ở bước 1 vào phần nguyên liệu lỏng vừa làm cùng dung dịch vani, khuấy đều đến khi mọi thứ được hòa quyện.

Bước 6: Đổ hỗn hợp bánh Brownie vào khuôn và nướng trong lò 25 phút.

- Oái, chị hai! Sao…sao chị lại lấy cái khuôn bánh hình trái tim? Cái em cần là hình vuông cơ mà!

- Chị không biết! Ai bảo lầm trước em làm vỡ cái khuôn bánh hình vuông làm gì! Giờ trong tiệm chỉ còn cái khuôn hình trái tim đó thôi, dùng hay không là tùy em!

- Chị hai…

- Kêu chị làm gì? Chị bó tay tồi! Đây,que kem đây, đặt vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bánh ra trước khi nó nguội.

- Hix…

- Ngốc, sao lại ỉu xìu mặt thế kia? Để chị giúp em cho bánh vào lò nướng nhé? Trời đất! Cái con bé này! Sao em lại bật lò ở 280ºC? Định để bánh chưa kịp nướng thì đã bị cháy luôn sao?

- Gì cơ ạ? Rõ ràng vừa nãy em bật lò ở 180ºC mà…

- Em…! Sao hai mắt lại đỏ hoe thế kia? Lại định chơi trò nước mắt cá sấu với chị nữa hả? Chị không mắc lừa em thêm lần nào nữa đâu ngốc!

-…

- Thôi thôi, được rồi, chị sợ em rồi đó! Được chưa?

- Hura! Chị hai thật tốt bụng!

- Chị có cái miệng! Suốt ngày ôm với chả ôm! Buông chị ra để chị còn đặt đồng hồ cho lò nướng!

- Rõ thưa sếp!

…

- Chậc! Nướng bánh trong lò 25 phút rồi lấy bánh ra, sau đó làm gì nữa hả “bé Á Đông”?_hix, bà chị đáng ghét! Cứ thích chơi khăm mình thôi! Rõ ràng là nghệ nhân làm bánh mà lại đi hỏi một đứa chuyên gia phá bếp như tôi về công thức làm bánh ư?

- Làm socola coating! (Socola coating: lớp socola bao phủ bên ngoài chiếc bánh Brownie)

Bước 7: Gỡ những chiếc bánh Brownie ra khỏi khuôn và cho vào một chiếc tô lớn. Sau đó đun chảy socola, dùng muỗng phủ đều socola nóng chảy lên bề mặt bénh rồi đặt bánh vào khay kim loại có lót giấy chống thấm, rắc lên đó một lớp cốm trang trí.

- Vũ Uyên, em cất cái đống socola đen dó vào trong tủ ngay cho chị! Trong khu bếp của chị đâu có thiếu socola trắng và màu thực phẩm, tại sao lại chọn màu đen hả?

- Ơ, chị hai, chị lạ thật đấy, bánh Brownie phủ socola đen rất ngon mà!

- Nhưng mà em là con gái đó có biết không? Thiếu gì màu để thích mà em lại đi thích màu đen? Còn rất nhiều màu đẹp như màu hòng phấn này, xanh non này, màu trắng kem, màu vàng cam,… tại sao lại không thích?

- Sao em biết được chứ! Em thích socola đen cơ!

- Nhưng gian bếp này là của chị! Chị có quyền! Làm socola coating màu hồng phấn ấy!

- Chị hai

- Chị làm sao?

- Ức hiếp người quá đáng!

- Đủ rồi đó cô nương, làm nhanh tay lên, chị đói lắm rồi đó!

- Hix, em cũng đói lắm chứ, nhưng…

Bước 8 - bước cuối cùng: Thắt ruy băng vào phần que kem của bánh Brownie!

- Vũ Uyên, em thắt mấy sợi ruy băng này vào que kem đi nhé! Để chị đi rửa khuôn và đống bát này cho ha!

- Hơ…chị hai, sao lại còn phải thắt ruy băng nữa? Chúng ta đâu có bán bánh cho khách đâu…

- Ơ hay cái con bé này! Sao lại không cần thắt ruy băng? Cái này gọi là nghệ thuật biết chưa? Làm ngay cho chị!

- Yêu nghệ thuật quá đáng!

Cứ như thế, sau gần nửa tiếng đồng hồ vừa làm vừa cãi nhau trong bếp, món bánh Brownie trứ danh của nước Mĩ do chủ tiệm café Tinh Nguyệt và “bé Á Đông” đích thân xuống bếp làm đã ra lò! Chỉ nhìn thôi mà đã thấy them rồi!

Hix, nuốt nước bọt ừng ực! nhìn chỉ muốn ăn!

- Thấy chị nói đúng không? Màu hồng phấn vẫn là đẹp nhất!_ chị Bạch Liên quệt ngón tay cái vào mũi ra vẻ ta đây tài giỏi.

- Đẹp gì chứ! Vẫn không bằng màu đen!

- Thảo nào đến giờ vẫn chưa có nổi mảnh tình vắt vai! Ế chằng ế chịt mất thôi em gái ạ!

- Chị hai…

- Lại chị hai với chị ba cái nỗi gì, xếp bánh vào đây đi!_bà chị đáng ghét cau mày rồi ném cho tôi một cái hộp hình trái tim.

- Mà Vũ Uyên này, hôm nay quán chị không có khách, em lại đích thân xuống bếp làm bánh… chỗ Brownie này là cho ai vậy?

- À, là một kẻ vừa ngu vừa đần có bộ mặt hại dân hại nước!_tôi trả lời một cách thản nhiên trong khi tay thì vẫn mải mê xếp bánh vào hộp.

- Vừa ngu vừa đần lại còn hại dân hại nước? Là ai thế? Sao lại phải tặng bánh cho họ?

- Để đền bù thiệt hại!

Ngốc Vì Yêu Em!

Chương 7