Vị mằn mặn càng khiến lớp thịt mỡ ngon hơn, không bị ngấy.
Dùng đũa cắm vào viên thịt, Đông Đông gặm hết lớp vỏ bên ngoài rồi mới ăn một miếng hết cả lớp thịt bên trong, rất nhanh trước mặt lại xuất hiện một miếng thịt viên nữa.
Cậu bé chớp mắt, kháng cự lùi lại: "Nhìn thấy chẳng ngon gì!"
Uyển Nhi không vui, bĩu môi: "Ngon lắm đấy, không tin thì ăn thử đi!"
"Chẳng thèm!" Đông Đông lắc đầu, thứ đồ đấy dài tương đương với ngón tay cậu bé, rộng bằng ba ngón tay, được chiên vàng rụm, vì bên trong có xì dầu nên bị ngả màu nâu, nhìn đã thấy... thật chẳng ra làm sao.
Chẳng có cảm giác muốn ăn gì cả!
Uyển Nhi không ngờ cậu bé lại không ăn, thổi phù phù viên thịt rồi đưa cho Tiêu Bình Tùng: "Bình Tùng ca ca, cho huynh ăn này!"
Tiêu Bình Tùng cũng ăn viên thịt một cách tự nhiên, cậu bé ăn rất nhanh, đây đã là viên thứ hai rồi, không hứng thú mấy với ‘sợi’ thịt trong tay Uyển Nhi: "Ta không ăn đâu, muội ăn đi."
Hốc mắt Uyển Nhi ửng đỏ.
Yến Thu Xu cảm thấy xót xa khi thấy đứa trẻ ngoan như Uyển Nhi khóc, cắn răng, nói: "Ta sẽ ăn, Uyển Nhi làm là ngon nhất!"
Uyển Nhi liền nín khóc và nở nụ cười, đưa ‘sợi’ thịt đó cho Yến Thu Xu.
Thật ra mùi vị cũng rất ổn, chỉ là hình dạng có hơi...
Yến Thu Xu đần mặt cố gắng không nghĩ đến cái khác, cố chịu nóng mà nuốt xuống, gật đầu nói với Uyển Nhi đang tròn mắt chờ đợi: "Ngon quá! Uyển Nhi làm ngon hơn!"
Uyển Nhi cười mãn nguyện, ngập ngừng nói: "Vậy Uyển Nhi lại làm cho A Xu tỷ tỷ nữa nhé."
"... Không cần đâu, viên còn lại muội cầm về đi, mang cho nương muội ăn, còn có nãi nãi, đại bá..." Yến Thu Xu híp mắt cười.
Hai mắt Uyển Nhi sáng bừng lên: "Đúng ha!"
Yến Thu Xu lén thở phào một hơi, nói: "Vậy còn có ít nem rán, Uyển Nhi đi rửa tay rồi quấn nem nhé."
Uyển Nhi dứt khoát: "Vâng."
Cách làm nem rất đơn giản, chủ yếu là bánh đa nem và nhân nem.
Yến Thu Xu đứng làm vỏ bánh đa, chuẩn bị bột mì, lúc này mọi người đang chia nhau ăn thịt viên. Khi mọi người ăn xong, vỏ bánh cũng đã làm xong, bắt đầu nhào nặn bột mì.
Cho đến khi làm xong thì cho thêm dầu, chồng lên thành từng lớp, rồi cuộn lại thành một lớp vỏ bánh mỏng, cho vào nồi và hấp.
Vì có nhiều dầu nên vỏ bánh rất dễ tách, sau đó trải ra đĩa, cho nhân hỗn hợp thịt và rau vào giữa, rồi chồng lên một lớp nữa, cuộn lại, một chiếc nem cuộn đã "ra lò".
Thịt viên lúc đầu cần phải có kỹ năng nặn thịt, nem cuộn này thì không cần, chỉ cần làm theo các bước của Yến Thu Xu là được.
Tiêu Bình Tùng là người giỏi nhất trong việc này, làm giống y như thật, có lúc còn tốt hơn cả Yến Thu Xu.
Nem cuộn đã được làm xong, có thể cho vào chảo dầu rồi.
Nem cuộn được rán chín có hình chữ nhật, mỗi lần cắn chỉ cắn được một nửa cái nem, sau khi cắn lớp vỏ thì nhân được bọc bên trong sẽ lộ ra. Rõ ràng có rất nhiều món chiên nhưng mỗi món lại có một hương vị khác nhau.
Nem rán này cũng vậy, lớp vỏ bánh đa mỏng, được chiên giòn trong chảo dầu. Khi làm vỏ bánh đa phải cho thêm muối nên ăn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn, còn về nhân bên trong thì tùy khẩu vị mỗi người.
Khi Yến Thu Xu nấu ăn, nàng thêm rất nhiều rau củ quả và chỉ có một ít thịt, vì vậy khi ăn một miếng, hương vị của nấm và cà rốt tràn ngập trong khoang miệng, chung quy là khá ngon miệng.
So với những món ăn thuần thịt như thịt viên, chả nem rõ ràng được trẻ con ưa chuộng hơn.
Chả nem vừa được chiên xong, Uyển Nhi và Đông Đông cứ ngồi đó không chịu đi đâu.
Yến Thu Xu đặt một cốc trà hoa quả giải ngấy bên cạnh để mấy đứa trẻ vừa ăn vừa uống, mà Tiêu Bình Tùng lại thích ăn thịt viên hơn, cậu bé ngồi bên cạnh hai đứa trẻ, ăn một viên thịt viên, hai má đều căng tròn.
Khi Yến Thu Xu đang nấu ăn, nàng đã được Uyển Nhi đút cho ăn, nên bây giờ nàng không ăn thêm được nữa, vì thế nàng chỉ uống trà quýt trái cây.
