Chương 359:
Chương 359:Chương 359:
"Tôi mong chờ cháo hầm cua, đã lâu rôi không uống cháo hải sản." Lý Lâm nhìn vê phía bếp, mơ hồ ngửi thấy mùi thơm của cháo: "Cháo chắc sắp xong rồi."
Diệp Cửu Cửu đã nấu cháo trước, sau khi nhận được đơn hàng của Cao Viễn, cô múc một ít cháo nóng hổi từ nồi áp suất vào nồi đất lớn, đợi đến khi sôi thì cho gừng sợi và cua cắt miếng vào.
Sau khi cho vào thì thỉnh thoảng khuấy nồi đất vài phút sau vỏ cua dần chuyển sang màu đỏ cam, màu sắc rất đẹp.
Nấu nhỏ lửa thêm năm phút, sau khi nấu chín, cháo cua trở nên mềm dẻo và sánh hơn, mùi thơm nức mũi, đến khi bắc ra thì rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ là được.
Cô tranh thủ làm món cá hấp giấy bạc măng chua cay trong lúc nấu cháo, cá mú đã được ướp, cho thẳng vào khay nướng lót giấy bạc, cho lên trên một nắm lớn gừng sợi, một nắm nấm kim châm, một nắm măng tươi, sau đó đổ nước sốt đã pha chế vào, bên trong có đầy đủ hành tây, ớt, v.v., chủ yếu là chua cay.
Ướp cá trong ba mươi hai phút, sau đó dùng giấy gói cá lại và cho vào lò nướng nướng trong hai mươi phút.
Vì phải nướng một lúc hơn hai mươi phút nên Diệp Cửu Cửu nướng hai phần một lúc để lò nướng không bị quá tải.
Trong lúc nướng cá, Diệp Cửu Cửu thỉnh thoảng khuấy nồi đất, ngoài ra còn làm thêm món cá mú canh cà chua, sau khi làm xong thì mang ra cùng với cháo cua hấp.
Món cá mú canh chua thơm nồng khiến Cao Viễn và những người khác đều nuốt nước bọt, không phải vì thèm mà là vì vị chua khiến người ta chảy nước miếng: "Ngửi thôi đã thấy chua rồi."
'Ăn cũng chua." Cao Viễn nếm thử một miếng, chua thơm nức mũi, tươi ngon, thanh mát, hắn chớp mắt hai lần: "Thật là kích thích."
"Tôi vẫn chỉ uống cháo thôi." Lý Lâm múc một thìa lớn cháo hầm cua mềm dẻo vào bát, bên trong có lẫn vỏ cua màu đỏ và hành lá xanh biếc, màu sắc tươi sáng, mùi thơm ngọt ngào không giấu được. Hắn nếm thử một miếng, cháo vào miệng mềm mại và trơn, vị tươi thơm lan tỏa."Đã lâu rồi không được ăn cháo cua ngon như vậy."
Thơm quá!" Những người khác cũng phụ họa.
Hai bàn khách mới vào bên cạnh ngửi thấy mùi thơm chua cùng mùi cháo cua cũng âm thầm gọi hai món này.
Khi Diệp Cửu Cửu nhận được món ăn mà khách gọi đến, cô đang làm món cá viên om giá đỗ.
Đầu tiên cần cắt bỏ đầu đuôi giá đỗ xanh mập mạp, xào nhỏ lửa một lúc rồi cho nước dùng cá đã ninh trong vài giờ vào, sau đó cho cá viên đã nấu chín vào, đun sôi rồi cho một ít muối, không cần cho thêm gia vị khác.
Khuấy đều rồi tắt bếp, vớt giá đỗ ra cho vào đĩa lòng sâu, xếp giá đỗ thành hình tổ chim, sau đó cho khoảng mười mấy viên cá viên vào giữa, sau đó thêm một ít nước dùng vào.
Món ăn này rất thanh đạm, hầu như không có gia vị thừa, chỉ có thể nếm được mùi thơm của giá đỗ và vị tươi của cá viên, rất thích hợp cho những người không ăn được cay.
Cao Viễn và những người khác đều không ăn được cay, gọi món này hoàn toàn là muốn ăn cá viên, sau khi mang ra, bọn họ thấy không đủ vị nên cho cá viên vào nồi cá mú canh chua một lúc.
Diệp Cửu Cửu cuối cùng làm xong món canh cá đậu phụ và cua xào bơ tỏi rồi lại bắt đầu làm món khác, sau khi làm xong ba món thì món cá hấp giấy bạc măng chua cay mới làm xong.
Vừa khéo có một bàn khách gọi món cá hấp giấy bạc, Diệp Cửu Cửu lấy ra cho vào đĩa gỗ để Lăng Dư mang ra: "Đặt đĩa ở dưới, nhắc mọi người đừng để bị bỏng."
