Chương 427:
Chương 427:Chương 427:
Sau đó dùng bột mì nhào bột tempura, trước tiên rắc một ít bột vào chảo dầu, dầu rất nóng, bột lập tức biến thành vụn bột nhỏ.
Nếu nhà có vụn bánh mì thì không cần làm phiền như vậy nhưng cô nhớ nhầm, trước đó nhà đã mua hết rồi nên chỉ có thể làm một phần.
Vớt vụn bột chiên vàng ra, để ráo dầu rồi cho lên giấy thấm dầu, sau đó cho tôm đã phủ bột mì vào vụn bột, sau đó nhúng vào bột một lần nữa, sau đó cho vào chiên.
Chiên đến khi bê mặt vàng ươm, nổi lên là có thể vớt ra để ráo dầu, sau khi chiên xong thì cho đầu tôm, rau củ quả vào, chiên xong thì Nhất Nhất bày đĩa.
Hai đầu tôm, hai lát bơ, hai quả cà chua bi, hai quả nấm hương xếp nhẹ, sau đó mười con tôm chiên giòn mềm úp ngược vào bơ, cuối cùng cắm lá rau cải xanh vàng vào khe hở giữa tôm và bơ.
Một phần tôm tempura vàng giòn, màu sắc đẹp mắt đã hoàn thành, cô tranh thủ bê cua biển ướp sống ra, đóng gói sáu phần khách gọi, sau đó tặng kèm một ít nước sốt có thể ăn kèm với cơm, cuối cùng rắc một ít ớt đỏ và rau mùi trang trí.
Lúc này, trứng chưng nghêu trong lò hấp cũng đã xong, cô bảo Lăng Dư bắt đầu dọn thức ăn cho tám bàn khách đến trước.
Cô rửa tay, sau đó cho cá tuyết đã ướp trước đó vào đĩa bâu dục màu trắng, khoảng hai ba lạng, toàn thân trắng bạc thon dài, rất phù hợp với các tên gọi khác như cá trích trắng.
Diệp Cửu Cửu bày cá ra đĩa, sau đó cho một ít gừng sợi, hành lá và ớt đỏ sợi, một đĩa chuẩn bị sáu phần.
Lò hấp nhiều nhất chỉ có thể cho ba phần vào một lần, ba phần còn lại chỉ có thể tạm dừng một chút, bình thường không bận có thể cho vào nồi hấp nhưng bây giờ đã dùng ba bếp để nấu cua Alaska, cô chỉ còn một bếp để xào.
Diệp Cửu Cửu bắt đầu làm trứng cuộn hải sản.
Đầu tiên, cô bóc những con tôm lớn đã để riêng ra, bỏ chỉ tôm rồi cho vào nước chần chín, sau đó cho vào nước đá lạnh một lúc, để thịt tôm nguội nhanh và giữ được độ dai.
Sau khi luộc tôm xong, Diệp Cửu Cửu bắt đầu làm trứng cuộn hải sản, cách làm cũng cực kỳ đơn giản, chỉ cần dùng một chiếc chảo nhỏ hình chữ nhật, sau khi chảo nóng, phết dầu rồi đổ một lớp trứng sữa đã đánh tan, nhẹ nhàng lắc chảo nhỏ để trứng sữa trải đều một lớp, trong lúc đó cô cho một ít thịt tôm băm nhỏ lên trên.
Lửa nhỏ, chiên cho đến khi định hình nửa chín thì nhẹ nhàng gấp đôi vỏ trứng lại, cuộn tròn từng vòng cho đến hết, sau đó tiếp tục đổ trứng sữa vào, tiếp tục làm lớp thứ hai, khi làm lớp thứ hai, cô cho thêm mực cắt sợi, khi làm lớp thứ ba, cô cho thêm vài cây kim châm, cứ như vậy, cuộn từng lớp cho đến khi gân bằng chiếc chảo nhỏ là được.
Có bảy bàn khách gọi trứng cuộn hải sản, vì vậy cô cũng lặp lại làm mười bốn phần, trứng sữa chín nhanh, làm cũng không tốn nhiều thời gian.
Sau khi làm xong, Diệp Cửu Cửu cắt một lớp trứng thành năm miếng đều nhau, nhiều người thì cắt thành sáu phần nhỏ.
Sau khi cắt xong, xếp đều lên đĩa dài hình chữ nhật màu trắng, sau đó vắt một lớp sốt mayonnaise màu trắng sữa lên trên, sau đó đặt một con tôm lớn trắng mập nửa cân lên trên, cuối cùng múc một thìa trứng cá hồi lên trên.
Làm xong, cô bưng cá tuyết hấp chín ra, rưới dầu nóng lên, bảo Lăng Dư cùng bưng ra, cô quay lại cho thêm ba phần nữa vào.
