Chương 477:
Chương 477:Chương 477:
Sau khi mang đồ ăn ra ngoài, Diệp Cửu Cửu tiếp tục làm đậu phụ hấp nhồi cá, cá nhồi là lúc xử lý cá tuyết trước đó đã chuẩn bị sẵn, trộn đều như làm chả cá để tạo độ kết dính, sau đó cho thêm bột năng, bột nước pha loãng, hành lá, muối, v. v.
Cũng giống như làm đậu phụ nhồi thông thường, nhồi cá nhồi vào những miếng đậu phụ cắt thành khối vuông, điểm khác biệt duy nhất là cô khoét một cái hố hình chữ nhật ở giữa miếng đậu phụ, vuông vắn như một cái bát nhỏ.
Diệp Cửu Cửu múc rất nhiêu cá nhồi vào bên trong, ngoài ra không có món ăn kèm nào khác, đây là một món đậu phụ hấp nhồi cá chính hiệu không thêm thắt gì.
Mỗi miếng đậu phụ hấp nhồi cá đều được chuẩn bị trước, vì vậy cô trực tiếp lấy mười miếng cho vào đĩa, đợi cá hấp lá sen xong thì cho vào nồi hấp hấp mười phút.
Tiếp theo cô làm ba món còn lại, mực xào chua cay, mao huyết vượng hải sản, cá phi lê hấp, tất cả đều là những món ăn chua cay kích thích vị giác.
Hải sản dùng trong mao huyết vượng hải sản là gan cá, tim cá, bạch tuộc thái mỏng, cá cơm, rong biển tích lũy trong hai ngày qua, nếu có thêm tôm, hải sâm, bào ngư thì nồi mao huyết vượng hải sản này sẽ tuyệt vời!
Không có đủ hải sản, cô dùng nấm kim châm tươi, đậu phụ rán, bún rộng, giá đỗ làm món ăn kèm.
Diệp Cửu Cửu trước tiên dùng nước sốt tự làm để làm một nồi dầu đỏ, bên trong còn cho thêm ớt khô và hạt tiêu, chỉ cân ngửi thôi cũng thấy rất ngon miệng.
Sau khi đun sôi, Diệp Cửu Cửu cho nấm kim châm, đậu phụ rán, bún rộng, giá đỗ, rong biển kết đã chuẩn bị vào nồi, chần chín rồi vớt ra cho vào một cái bát lớn viên xanh có rãnh sâu.
Sau đó cho gan cá, tim cá, bạch tuộc và cá cơm đã thái lát vào nồi, nấu chín rồi vớt ra xếp đều lên trên, sau đó lấy một nắm nấm đông cô và tiết vịt cho vào nồi, nấu chín rồi xếp sang một bên.
Đổ nước dùng dầu đỏ vào bát lớn, ngập đến nấm đông cô, tiết vịt ở trên, sau đó lấy một nắm tỏi băm cho lên trên, ngoài ra còn đun một nồi dầu nóng, đổ một thìa ớt và hạt tiêu đã ngâm nước vào chảo.
Dưới tác động của nhiệt độ cao, ớt và hạt tiêu đều tỏa ra mùi thơm nồng, Diệp Cửu Cửu ngửi thấy rất hài lòng, trực tiếp đổ cả dầu vào bát lớn.
Dầu nóng đổ lên tỏi băm, lại phát ra tiếng xèo xèo, mùi tỏi lan tỏa khắp nơi, cuối cùng Diệp Cửu Cửu rắc một ít rau mùi xanh lên trên, món ăn này đã hoàn thành.
Làm xong mao huyết vượng hải sản, Diệp Cửu Cửu tiếp tục làm cá phi lê hấp.
Cá phi lê hấp khác với mao huyết vượng hải sản, không phải là vị cay nồng, mà là vị tươi cay, giống như món thỏ hấp, bên trong sẽ cho rất nhiều gừng non, ớt chỉ thiên, ớt đỏ, ớt hiểm, tóm lại là ăn một vị tươi cay.
Diệp Cửu Cửu làm xong món này, bàn cua hoàng đế hấp và đậu phụ hấp nhồi cá của ông chủ hói cũng làm xong, mang ra ngoài rồi cô lại mang thêm canh xương cá tuyết nấu cốt dừa ra ngoài.
Không kịp nghỉ ngơi, cô tiếp tục làm món rong biển trộn và cá đù hấp nước tương cho bàn khách mới đến.
Khi làm xong mang ra ngoài, Trương Quan và Lý Đài ngửi thấy một mùi thơm nồng, trong mùi thơm có mùi hành lá và vị mặn của nước biển: "Món này có tanh không?”
Trong ấn tượng của họ, hải sản đều rất tanh.
"Có thể các anh lần đầu đến đây nên không biết, hải sản ở đây rất tươi, không tanh chút nào." Người ngồi bàn bên cạnh gọi món cá đù hấp nước tương của ông chủ hói nói với họ: "Cá đù này ăn thịt rất mềm, ít xương, vị rất ngon.”
