Chương 494:
Chương 494:Chương 494:
Ban đầu cô ấy dự định sẽ đi phẫu thuật thu nhỏ dạ dày vào nửa cuối năm, nhưng bây giờ có lẽ không cần nữa, Chu Chu cảm thấy chủ quán thực sự là ân nhân cứu mạng của mình: "Chủ quán, cô chính là ân nhân cứu mạng của tôi."
"Đó là kết quả của việc hai người tập thể dục, không liên quan đến tôi." Diệp Cửu Cửu ghi lại thực đơn của hai người: "Hai người cứ chơi tiếp đi, tôi vào làm đồ ăn đây."
Cô nhanh chóng quay trở lại bếp, mặc tạp đề, đội mũ, sau đó bắt đầu làm đồ ăn, trước tiên cô cho há cảo cuộn tôm đã gói săn vào chảo rán, bên cạnh đặt một cái đồng hô đếm ngược để tiện nhắc nhở mình.
Sau đó cô bắt một con cá chào mào từ bể cá, làm sạch nội tạng trong bụng, ướp gia vị đơn giản, sau đó cho thẳng vào một cái bát sâu nhỏ, xếp dọc theo mép bát, tạo thành hình bán nguyệt, vì để thẳng đứng nên trông giống như còn sống.
Diệp Cửu Cửu cho một ít hành lá, ớt đỏ, gừng lên trên, sau đó cho thắng vào nồi hấp, đợi hấp xong, cô đổ nước giòn vào chảo, sau đó tiếp tục làm cá chiên ngập dầu.
Cá chiên ngập dầu có thể làm bằng dầu hoặc dầu pha nước, làm bằng dầu rất khó kiểm soát nhiệt độ, dầu ít thì thịt cá không chín, lửa lớn thì thịt cá sẽ cháy, vì vậy Diệp Cửu Cửu làm theo cách dùng dầu pha nước và hành, gừng, tỏi.
Như vậy vừa có thể khử tanh, vừa có thể giữ được độ tươi ngon, giảm độ ngấy nhưng dầu trong nước vẫn sẽ ngấm vào, khi ăn vẫn có thể cảm nhận rõ ràng có dầu mỡ bên trong.
Cá chiên ngập dầu cần phải đun nhỏ lửa trong mười mấy phút, vì trong nước nên Diệp Cửu Cửu cũng không cần để ý quá nhiều, vì vậy cô xử lý sạch mực đom đóm trước.
Sau khi dọn dẹp xong, cô lấy mười cái bát đá nhỏ ngâm nước ép rau bina từ tủ lạnh ra, xếp ngay ngắn trên đĩa thủy tinh trong suốt, màu xanh lục trong suốt, sau đó xếp mực đom đóm màu tím sẫm lên trên những chiếc bát nhỏ màu xanh lá cây làm bằng đá.
Đầu nhỏ nhọn lộ ra ngoài mép bát, mấy cái xúc tu nhỏ cũng tùy ý đặt bên ngoài, trông giống như đang bơi lội nhàn nhã, trông rất có cảm giác nghỉ mát mùa hè.
Vì đã có cảm giác nghỉ mát nên Diệp Cửu Cửu đương nhiên sẽ đặt một lát chanh vàng nhỏ lên mỗi bát đá nhỏ, chỉ thiếu một chiếc ô che nắng mà thôi. Nhưng như vậy cũng rất đẹp, rất có cảm giác nghỉ mát ở biển.
Khi mang lên bàn, Cao Viễn và Chu Chu cũng nói như vậy: "Đẹp quá, đột nhiên cảm thấy như ở biển."
"Chỉ thiếu gió biển và cát thôi." Cao Viễn nhìn những con mực phát quang còn nhàn nhã hơn cả mình, không khỏi cảm thán: "Làm hải sản cũng tốt nhỉ."
"Sau đó bị ăn mất thì sao?" Chu Chu cầm đũa lên: "Tôi chỉ muốn làm người ăn chúng thôi."
Chu Chu kẹp một con lên nếm thử.
Mực đom đóm tuy nhỏ nhưng thịt rất dày, ăn vừa giòn vừa dai, lúc cắn vỡ còn có thể cảm nhận được sự dày dặn và bí ẩn của đại dương, cảm giác như ngay lập tức được nước biển bao bọc.
Vị mặn tan đi, lại có một luồng vị ngọt tươi tấn công, hương vị tươi ngon đậm đà, như sóng biển từng đợt vỗ vào bờ, vừa phong phú vừa giòn dai, thực sự quá tươi ngon.
Chu Chu mặt mày say đắm: "Ngon quá!"
Tươi ngon hơn mực đom đóm tôi từng ăn trước đây!"
"Quan trọng nhất là khẩu phần cũng nhiều, nhiều hơn một số món ăn của đầu bếp riêng!"
Cao Viễn cũng thấy rất ngon, hắn lại nếm thử há cảo cuộn tôm được mang lên cùng, ngửi thấy có mùi thơm cay nồng nhưng khi ăn lại giòn tan, bên trong lại dai mầm, ba tâng hương vị phong phú, khiến người ta thích đến không dừng được.
