Chương 213: Thịt Thỏ Kho, Thịt Thỏ Xào Ớt Xanh (2)
"Được, vậy để ta đi chặt thịt thỏ thành miếng đãi" Lưu thị xách thỏ ra, rửa lại bằng nước sạch một lân nữa, cầm dao lên, vung tay chặt xuống, một con thỏ béo tốt lập tức biến thành những miếng thịt thỏ nhỏ hơn.
Liễu Phán Nhi nhìn gần một chậu thịt thỏ sắp được chặt đầy, nghĩ đến trong nhà còn hai đứa nhỏ ba tuổi, không thể ăn cay: "Hôm nay ta sẽ xào thịt thỏ, chia làm hai phần, một phần để kho, phần còn lại chúng ta thử xào với ớt xem."
Lưu thị gật đầu: "Được rồi, tay nghề làm mì của ta giỏi hơn muội, nhưng nấu ăn thì không tốt bằng muội."
Liễu Phán Nhi cười ngượng, vô cùng khiêm tốn: "Thật ra kỹ năng nấu ăn của ta cũng bình thường thôi, bởi vì ta không tiếc tay cho mỡ, thêm nhiều gia vị, thành ra hương vị mới ngon hơn một chút."
"Như vậy cũng rất ngon mà." Lưu thị khen ngợi: "Vậy ta vo gạo nấu cơm, muội dùng nồi sắt kho thịt xào đồ đi nhé."
"Được!" Liễu Phán Nhi đồng ý, bắt đầu chia nhau làm việc cùng với đại tẩu.
Lưu thị nấu cơm, tiện tay giúp Liễu Phán Nhi nhóm lửa, tụi nhỏ muốn tới giúp đỡ đều bị hai người xua vào hang núi, không muốn để bọn trẻ cùng chịu khổ ở phòng bếp nóng nực.
Trong chiếc nồi lớn, bỏ một chút mỡ heo, hành, gừng, tỏi băm nhỏ, toả ra một mùi thơm rất đặc trưng, sau đó Liễu Phán Nhi đổ một nửa số thịt thỏ vào nồi.
Mặc dù Lưu thị cũng có thể ăn sơn chu du, coi như ăn được cay, nhưng lúc này đây, trong mùi ớt hăng nồng, nàng ấy vẫn bất ngờ không kịp chuẩn bị mà hắt hơi: "Hắt xì!"
Đợi đến khi thịt thỏ vàng óng đều ở cả hai mặt, tiếp đó mới đổ nước ấm vào, bắt đầu ninh thịt kho! Sau khi hâm được khoảng mười lăm phút, Liễu Phán Nhi cho thêm nước tương và gia vị, còn bỏ cả hai thìa đường, tiếp tục đảo mấy lần, rồi lại hãm mười lăm phút nữa, bấy giờ nước mới bắt đầu cạn dần vì lửa lớn.
Liễu Phán Nhi xào nhanh tay, mùi ớt toả ra, trong không khí tràn ngập hương vị cay nồng.
Liễu Phán Nhi lại rửa nồi lần nữa, sau đó bắt đầu làm thịt thỏ xào ớt xanh. Công đoạn trước đó vẫn y hệt, đều là phi thơm hành, gừng, tỏi băm, sau đó thêm ớt xanh thái hạt lựu vào.
Nước thịt óng ánh, sánh đặc, thơm nức mũi, món thịt thỏ kho đã sẵn sàng, được múc đầy một đĩa.
Liễu Phán Nhi mải mê hít hà, tận hưởng những ký ức về đủ loại món ngon từ sâu thắm linh hồn.
Thịt thỏ tươi, tiếp xúc với đáy nồi nóng rực lập tức phát ra tiếng xèo xèo. Vì lửa dưới đáy nồi rất lớn, Liễu Phán Nhi mau chóng dùng xẻng nấu ăn đảo nhanh tay.
Liễu Phán Nhi không những không thấy gay mũi, mà thay vào đó còn rất phấn khích, đây mới là món ngon của thế gian chứ!
Liễu Phán Nhi cười cười: "Chẳng qua, thịt vừa vào nồi một cái là hương vị trong nồi sẽ khác hẳn đó. Bây giờ ta phải cho thịt thỏ vào, xào thịt thỏ luôn, tẩu tử, tẩu chỉnh lửa to hơn chút nhé."
Nửa chậu thịt thỏ con lại được đổ thẳng vào nồi trong nháy mắt, tiếng xèo xèo rất to vang lên, mang theo mùi hương cay nồng kia, phả thẳng vào mặt.
Lưu thị liên tục hắt hơi vài lần, vội cầm lấy khăn lau: "Ái chà, thứ này cay thật đấy, cay hơn chu du nhiều."
Bởi vì miếng nhỏ, còn xào với lửa lớn, nấu món này rất nhanh. Chỉ trong chốc lát sau, Liễu Phán Nhi đã bảo với Lưu thị: "Tẩu tử, xào xong rồi đây."
Dưới sức nóng của lửa đun, thịt thỏ trong nồi cũng nhanh chóng chuyển màu, mà hương thơm nồng nức mũi của ớt và hành, gừng, tỏi sau và mỡ heo sau khi xào cũng nhanh chóng ngấm vào thịt thỏ.
Liễu Phán Nhi xào nhanh tay, xào thịt thỏ không nên cắt miếng quá lớn, vậy nên, về kích thước của những miếng thịt thỏ này, lớn nhất cũng chỉ bằng hai ngón tay, phân nhiều thì bằng vỏn vẹn một đầu ngón tay mà thôi.
Lưu thị thêm một ít củi, lửa trong bếp càng ngày càng rừng rực cháy mạnh hơn.
Liễu Phán Nhi dùng xẻng nấu ăn, mau tay múc thịt thỏ xào ớt xanh trong nồi ra.
