Tần Thanh Man trông thấy đám nhỏ đều đã chạy đi xa rồi, mới khép hờ cổng lại, sau đó trở lại trong nhà.
Ở trong nhà những thứ cần thu dọn cũng đã dọn dẹp hết rồi, sạch sẽ, gọn gàng, nhưng vẫn cần phải vắt sữa dê.
Trước đó Tần Thanh Man chỉ vắt đủ cho nhóc sói con ăn một bữa thôi, mà khoang ngực của dê mẹ vẫn còn rất nhiều sữa cần phải vắt ra.
Vắt sữa dê xong, Tần Thanh Man trở về phòng lật xem một lượt cái giỏ liễu vẫn luôn đặt ở trong góc tường.
Bên trong là đậu phụ lông cô làm từ nửa tháng trước.
Sau nửa tháng lên men, phía trên bề mặt tất cả các miếng đậu phụ đều đã mọc lên một lớp lông tơ trắng dài khoảng 3 cm, nhìn trắng mịn đáng yêu, cảm giác vô cùng muốn ăn.
Tần Thanh Man ủ men đậu phụ lông là bởi vì dự tính làm thành chao (đậu phụ nhự).
Chao có thể bảo quản để ăn dần, là món ngon để ăn kèm với cháo.
Tần Thanh Man đã chuẩn bị và điều phối xong nguyên liệu để làm chao từ sớm rồi, đậu phụ lông lúc này cũng đã lên men xong, cô lập tức lấy ra bột ớt và hũ đất đã chuẩn bị từ sớm.
Hũ đất đã được rửa sạch sẽ mấy lần, cũng đã dùng nước sôi để khử trùng, bên trong vô cùng sạch sẽ, có thể sử dụng được ngay.
Bột ớt để tẩm lên đậu phụ không phải chỉ là bột ớt thông thường, bên trong bột ớt Tần Thanh Man đã cho thêm không ít thứ vào đó, có hương liệu thích hợp, có muối, còn có vỏ quýt đã được xé thành từng miếng nhỏ.
Vỏ quýt thực sự vô cùng hiếm, chỗ này có được là do lần trước cùng với Vệ Lăng đi lên Cục dân chính ở trên huyện nhận giấy chứng nhận kết hôn, cô và Sở Sở được Ngô Chính cho, cũng chỉ có mấy quả, lúc trước cô còn tặng cho Liễu Hà ở Hợp tác xã cung tiêu một quả, còn lại thì coi như bảo bối mang trở về.
Quýt ăn xong rồi, vỏ quýt giữ lại để phơi khô, lúc này vừa hay có thể sử dụng để làm đậu phụ lông.
Tần Thanh Man dùng đũa gắp đậu phụ lông lên cho vào trong bột ớt rồi nhẹ nhàng tẩm một vòng, cho đến khi bề mặt đậu phụ được tẩm đều bột ớt mới thật cẩn thận gắp đậu nhẹ nhàng cho vào bên trong hũ đất.
Như vậy thì đến cuối cùng chao khi được làm ra sẽ tạo thành từng miếng từng miếng một với hình dạng vô cùng xinh đẹp.
Tần Thanh Man chuẩn bị khá nhiều bột ớt, nhưng đây là lần đầu tiên cô tự mình làm chao, cho nên sau khi dùng xong chỗ bột ớt cuối cùng thì vẫn còn thừa lại một ít đậu phụ lông.
Nhìn đám đậu phụ phủ kín lông nhung mềm mịn vô cùng đáng yêu nằm trên mặt rơm, Tần Thanh Man nhìn không được nuốt nuốt nước miếng.
Đã từ rất lâu rồi cô chưa được ăn đậu phụ lông chiên, cho có hơi "nhung nhớ".
Vừa hay lần này làm ra hơi nhiều đậu phụ lông, lát nữa chiên lên làm đồ ăn vặt.
Trong lòng Tần Thanh Man vui vẻ nghĩ, sau đó tưới lên đậu phụ đặt bên trong hũ đất một lượng rượu nhất định.
Độ rượu của rượu này rất cao, vừa vặn có thể sát khuẩn khử trùng.
Tần Thanh Man dùng túi nhựa bọc kín miệng hũ, dùng dây chun buộc lại, sau đó đậy nắp hũ lên, rồi lại dùng nước sạch tưới lên hũ đất để cách ly không khí thêm một lần nữa, cuối cùng mang hũ chao xuống hầm lưu trữ để bảo quản.
Làm như vậy thì chỉ cần tiếp tục lên men thêm nửa tháng đến một tháng nữa là đã có thể ăn được chao rồi, mùi vị khi mở hũ ra nhất định sẽ rất tuyệt vời, so với mấy cái hộp chao bán ở hiện đại còn ăn ngon hơn nhiều.
Tần Thanh Man đặt bình xong xuôi rồi trở lại gian chính.
Đám đậu phụ lông còn thừa lại đang "nháy mắt ra vẻ đáng yêu" với cô.
Tần Thanh Man làm sao có thể kháng cự được trước món ngon như vậy chứ, đặt chảo lên trên bếp lò, quét một lớp dầu mỏng dưới đáy chảo, sau đó lắp từng miếng từng miếng đậu phụ lông lên đặt vào trong chảo.
Dầu nóng vưa nướng cạn, lông tơ phía trên miếng đậu phụ lông cũng ngay lập tức tan chảy như băng tuyết.
Sau mấy phút, đậu phụ lông đã được Tần Thanh Man chiên vàng đều hai mặt, dùng đũa tách miếng đậu phụ ra, hơi nóng thơm ngào ngạt từ từ lan tỏa, mang theo hương thơm của đậu phụ sau khi lên men, vô cùng hấp dẫn.
Tần Thanh Man nuốt nuốt nước miếng.
Cô không chấm gia vị, mà cứ thế bỏ thẳng một miếng đậu phụ lông vào trong miệng.
Miếng đậu phụ bên ngoài vàng giòn, trong non mềm, ăn ngon đến mức Tần Thanh Man thiếu chút nữa nuốt luôn cả đầu lưỡi.
