Khám phá trải nghiệm mới trên App Mọt Truyện!
- Hái hoa nhận thưởng mỗi ngày- Nhận thông báo khi có chương mới- Nhiều tính năng hấp dẫn chỉ có trên AppTải ngay
“Nghiêm cấm cấm đoán cờ bạc, ra lệnh, bật nhạc, nhảy múa.”
Quán ăn không rộng, chia thành tiền sảnh và bếp sau, căn phòng hình chữ nhật dài, dọc theo tường đặt mấy cái bàn, quầy thu tiền ở giữa.
Trong cùng còn đặt một cái bàn tròn, khi đông người có thể ngồi đó.
Đã đến giờ ăn rồi, không ít người đã bắt đầu ăn, không còn nhiều chỗ trống.
Lâm Tiếu Đồng tìm một cái bàn vuông bên trong ngồi xuống, bên cạnh còn có một cửa sổ gỗ lớn.
Cao Tú Lan và Tạ Đại Cước ngồi một bên, đôi vợ chồng trẻ cùng Cam Cam ngồi bên kia.
Bàn vuông trải một tấm khăn trải bàn trắng có diềm hoa, bên trên phủ một tấm kính, một bên sát tường đặt một bình giấm và một hộp tăm.
Cao Tú Lan quay đầu nhìn xung quanh, cảm thán: “Quán này làm ăn phát đạt thật.”
Tạ Đại Cước rất thư thái, nhìn Tạ Dực dùng nước sôi tráng bát.
“Quán này có một số món khá hiếm, ở chỗ khác không ăn được.”
Lâm Tiếu Đồng đưa thực đơn cho Cao Tú Lan và Tạ Đại Cước xem trước, chọn mấy món, rồi đánh dấu thêm một món Cam Cam thích nhất.
“Vậy thì thịt chân giò trộn tỏi, ngũ ti dũng, vịt quay, sườn xào chua ngọt, canh viên mộc nhĩ bí đao, còn muốn thêm gì không ạ?”
Cao Tú Lan cảm thấy rất ổn rồi: “Chừng này là đủ rồi, không cần thêm nữa.”
“Nhiều món thế sao? Biết thế sáng nay ăn ít đi chút thì tốt rồi.”
Tạ Dực cầm thực đơn chuẩn bị ra quầy lập hóa đơn, định về bàn bạc với vợ xem có thể tăng chút tiền tiêu vặt cho anh không?
Tạ Đại Cước cầm đũa, nhích nhích mông, chờ món ăn được mang ra.
“Món mộc tu nhục và khoai tây xào lần trước ăn thì hương vị bình thường, nhưng món chân giò trộn tỏi của quán này làm thật sự rất ngon!”
Chân giò cũng không phải chân giò kho, mang ra màu trắng, nhìn khá thanh đạm.
Xương được đặt ngang phía dưới, bên trên xếp thịt chân giò đã thái lát, cuối cùng rưới nước sốt tỏi ớt.
Ăn vào béo mà không ngán, nạc mà không khô.
Cam Cam sốt ruột phát biểu ý kiến: “Sườn xào chua ngọt là ngon nhất!”
“Con thấy món ngũ ti dũng ngon.” Lâm Tiếu Đồng nghiêng người nhường chỗ cho Tạ Dực vào.
Trên tay anh còn cầm năm chai nước ngọt Bắc Băng Dương vị cam.
Món này chỉ có thể ăn ở quán Duyệt Tân, chỗ khác không có hương vị này.
Món này là trộn thịt heo sợi, thịt gà sợi, hành sợi, gừng sợi, cần tây sợi “ngũ ti” lại với nhau, dùng vỏ trứng tráng cuộn lại.
Cho vào chảo dầu một chút, vớt ra cắt thành từng khúc nhỏ.
Khi lên món, còn kèm theo hành sợi, tương ngọt và bánh crepe mỏng.
Thực ra cách ăn hơi giống cuốn vịt quay, nếu gọi chân giò trộn tỏi, cũng có thể cuốn lại ăn cùng.
Cả nhà từ từ ăn uống, không khí ở quán này mang lại cảm giác rất giống nhà.
Ai có thời gian đến đây ăn cơm, phần lớn cũng không vội vàng về.
Ăn xong, gọi nhân viên mang lên một ấm trà hoa nhài.
Mấy ông bạn già lại bắt đầu tám chuyện đông tây, ai chưa đã thèm thì quay sang tìm bàn bên cạnh để nói chuyện tiếp.
Cả nhà ăn một bữa cơm hơn một tiếng, cuối cùng ăn sạch bách.
Ngay cả nước sườn xào chua ngọt cũng được Cam Cam đổ vào bát chan cơm ăn hết.
Cao Tú Lan đi trên đường, suy nghĩ một lát, miệng mấp máy:
“Lão Tiền trước đây cũng muốn mở một quán ăn như thế này, đến lúc đó chúng ta sẽ đến quán nào ăn đây?”
Công bằng mà nói, nếu muốn ăn món ăn gia đình, bà có lẽ sẽ thích đến quán Duyệt Tân này hơn.
“Mẹ, mẹ thật buồn cười, chúng ta đâu thể ngày nào cũng nghĩ đến chuyện đi nhà hàng được.”
Tạ Đại Cước vỗ vai Tạ Dực một cái: “Con trai, có biết nói chuyện đàng hoàng không?”
Lâm Tiếu Đồng hiểu ý của Cao Tú Lan, nghĩ nghĩ rồi nói:
“Tay nghề của chú Tiền thì khỏi phải bàn, cách làm chính gốc, cách bày trí còn có chút tinh tế.”
Mở quán cũng không phải nói mở là mở được, trước tiên mình phải hiểu rõ quán ăn mình muốn là loại hình gì?
Phong vị truyền thống của Bắc Kinh, quán ăn gia đình nhỏ, hay là nhà hàng tư gia cao cấp dành cho thực khách sành sỏi.
Việc cấp bách bây giờ là phải xác định rõ định vị của nhà hàng là gì.
Cô có một đề nghị: “Thực ra chú Tiền cũng có thể chưa cần mở rộng quy mô quá lớn, có thể chỉ bán một món ăn để thử xem sao.”
Quy mô càng lớn, đồng nghĩa với chi phí đầu tư càng cao.
Lúc này nếu có bất trắc gì, tổn thất sẽ rất lớn.
“Con thấy hay đó, món thịt bò sốt của lão Tiền làm ngon tuyệt cú mèo.
Hơn nữa, bán đồ ăn chế biến sẵn có thể cắt theo cân, bán hết là thôi, bán cái này còn không cần bày sạp.”
Cao Tú Lan nghĩ đến mình cũng sắp xiêu lòng, nhưng món thịt bò sốt do bà tự làm không được ngon lắm, cứ cảm thấy thiếu gì đó.
Nhưng đó cũng là ngón nghề của người ta, bà cũng sẽ không mặt dày đến hỏi.
Tạ Đại Cước rất nhanh đã nghĩ đến chuyện này.
