Dù vậy nhưng phần phôi vại bằng bùn kia còn phải bỏ vào lò nung, chờ đến ngày mai mới có thể ra lò. Chẳng còn cách nào khác, Lê Tường chỉ có thể hậm hực trở về cửa hàng.
Cũng may củ cải có thể bảo quản được ở bên ngoài, một hai ngày sẽ không xảy ra vấn đề gì, chỉ là nhìn một đống củ cải để đó nhưng không được làm, có chút muộn phiền.
“Giữa trưa chúng ta ăn củ cải đi!”
Chỉ cần mang chúng nó ra làm thành món ăn thơm thật thơm, sẽ không còn muộn phiền nữa.
Lê Tường chạy tới tiệm tạp hóa cách vách, mua một cái bàn nạo về. Hai tỷ muội, một người gọt vỏ, một người nạo sợi, hai người xử lý chừng mười cây củ cải lớn, sợi củ cải đã ra đầy cả chậu.
Nhìn thì rất nhiều, thế nhưng bỏ muối vào bóp một hồi, nước trong củ cải đã rút đi, chờ sau khi đại bộ phận nước trong củ cải đã rút ra ngoài, nàng mới bắt đầu thêm gia vị.
Chắc chắn không thể thiếu được gia vị là hành lá và gừng băm nhuyễn, lại thêm vào đó hai quả trứng gà, nửa muỗng bột ngũ vị hương, nàng cũng bỏ thêm một chút bột tôm vào nữa. Sau khi trộn đều lại cho một chút bột mì vào.
Quan Thuý Nhi đứng bên cạnh quan sát, cẩn thận nhớ kỹ từng quy trình, bất kỳ chỗ nào nàng ấy không hiểu, nhất định sẽ mở miệng hỏi, biểu muội cũng sẽ nói cho nàng ấy nghe, không hề có ý định giấu giếm bất cứ điều gì.
“Biểu muội, những sợi củ cải này, sau khi thêm bột mì vào sẽ bỏ lên hấp ư? Nếu vậy, ta sẽ mang lồ ng hấp đi rửa trước.”
“Không cần không cần, chúng ta sẽ chiên nó. Biểu tỷ, ngươi giúp ta đi nhóm lửa là được.”
Nàng chuẩn bị làm món sợi củ cải chiên dầu, một thức ăn chay rất thích hợp để ăn với cơm.
Sau khi trưởng thành, kỳ thật Lê Tường rất ít ăn món này, thi thoảng nếu nhớ hương vị này, nàng cũng chỉ chiên một vài viên ăn trong dịp tết. Lâu như vậy, nàng cũng quên mất hương vị sợi củ cải chiên rồi.
“Dầu sôi rồi!”
“Tới tới!”
Lê Tường dùng một tay lấy cái muỗng, một tay còn lại nắm những sợi củ cải, sau đó làm như thịt viên vậy, viên sợi củ cải sẽ chui ra từ khoảng hở giữa ngón tay cái và ngón tay trỏ, sau đó nàng lấy viên sợi củ cải ra bỏ vào trong chảo dầu.
“Biểu tỷ, bỏ bớt ra hai thanh củi khô đi, bây giờ cần chiên lửa nhỏ.”
Viên sợi củ cải đã định hình, nếu còn tiếp tục chiên trong lửa lớn, nhất định bên ngoài sẽ cháy xém. Nói cách khác, chiên món này nhất định phải nắm giữ độ lớn của lửa thật thuần thục.
Lê Tường tỉ mỉ giảng giải bí quyết trong đó cho biểu tỷ nghe, rất nhanh nàng đã vớt một mẻ viên sợi củ cải chín khỏi nồi.
Vừa vớt ra khỏi chảo dầu, viên sợi củ cải vẫn còn rất nóng, hai người chưa ai dám nếm thử hết, tới khi mẻ viên sợi củ cải thứ hai trong nồi gần chín, các nàng mới cầm lên một viên.
Cũng không biết có phải củ cải ở cổ đại này được sống trong môi trường ít ô nhiễm hơn củ cải thời hiện đại hay không, nhưng sau khi nếm thử một viên, nàng cảm thấy ngọt hơn viên sợi củ cải hồi nhỏ nàng hay ăn.
Bên ngoài viên sợi củ cải được chiên vàng ươm, cắn vào giòn tan, bên trong vẫn còn vị ngọt thanh mát của sợi củ cải, thơm ngon mà không ngấy, Lê Tường cảm thấy rất vừa lòng. Bao nhiêu năm chưa từng làm lại nhưng tay nghề của nàng cũng không thụt lùi, khá thích hợp để ăn kèm với cháo.
Sau khi chiên xong chậu củ cải sợi, vừa lúc nồi cháo ngô hai người ninh trên bếp bùn nhỏ cũng chín tới.
Quan Thúy Nhi vội vàng lau dọn mặt bàn, mang ghế ra ăn cơm, Lê Tường lại dùng thêm hai cây củ cải nữa, làm món rau trộn sợi củ cải.
Không cần bỏ vào những loại gia vị quá phức tạp, nước sốt trộn sợi củ cải cũng giống hệt nước sốt lần trước nàng làm để chấm sủi cảo. Sau khi pha trộn xong tất cả những nguyên liệu, nếm thử một ngụm đã cảm nhận được vị chua cay ngon miệng, sinh ra cảm giác thèm ăn.
