“Sở trường ư? Ta còn chưa biết đâu, Khương đại ca, ngươi sở trường làm món gì đó?”
Khương Mẫn có chút ngượng ngùng, hắn đưa mấy thứ trên tay mình cho Lê Tường nhìn.
“Chính là cái này, dùng khoai sọ. Từ khi ta còn nhỏ đã được ăn một lần, là một lão bà bà làm cho ta ăn. Sau này khi lớn lên, ta vẫn luôn nhớ mãi không quên. Mấy năm nay ta cân nhắc mãi, cuối cùng cũng làm ra được.”
Hắn gọt sạch sẽ vỏ khoai sọ trong tay, lại lấy cái rổ trong tay tiểu đồ đệ, sau đó bỏ tất cả khoai sọ vào nồi hấp lên.
Muốn làm khoai sọ nghiền ư?
Lê Tường rất ít ăn khoai sọ, có điều hương vị khoai sọ không tồi, làm đồ ngọt, làm điểm tâm, hoặc dùng để nấu ăn đều được, nó là một loại nguyên liệu vạn năng.
Khương Mẫn không chút đề phòng Lê Tường. Ngay trước mặt nàng, hắn lập tức lấy chút hạt hạnh nhân và hương phỉ() từ trong ngăn tủ phòng bếp ra. May mắn lúc trước trong phòng bếp đa phần làm các loại điểm tâm, cho nên có đầy đủ những loại hạt này.
Hắn bỏ đám hạt hạnh nhân và hương phỉ này vào nồi, đơn giản rang qua một chút, sau đó đổ ra ngoài, nghiền mịn, lại bỏ thêm bột mì và một chút nước vào bên trong, khuấy cho đặc lại, cuối cùng còn bỏ thêm chút tương mè.
(
)Tên tiếng anh là Torreya grandis, một loại cây hạt trần, họ thông.
Kỳ thật ngay từ đầu khi hắn lấy hạt hạnh nhân và hương phỉ ra Lê Tường đã đoán được hắn muốn làm cái gì rồi.
Khương Mẫn đang muốn làm một loại điểm tâm tên là Tô Hoàng Độc(). Đầu tiên cần hấp khoai sọ chín chừng bảy, tám phần mới thái nhỏ thành từng lát, tiếp theo nhúng vào trong bột nhão làm từ quả hạch nghiền mịn, sau đó bỏ vào dầu chiên.
(
)Một món ăn có trong Sơn Gia Thanh Cúng của Lâm Hồng (山家清供 - 林洪)
Ở thời xưa, món này là một loại điểm tâm cực kỳ ngon miệng.
Khương Mẫn có thể tìm được công thức làm món này từ trong ký ức hồi nhỏ, thực sự quá lợi hại, cũng có nghĩa rằng hắn rất có thiên phú trong ngành ẩm thực.
Lê Tường trực tiếp đứng bên cạnh, nhìn hắn thái lát khoai sọ, bỏ từng lát vào bột nhão, lại cho chúng vào chảo dầu chiên lên. Từ những khâu đầu tiên, hắn đã tận tình hướng dẫn cho tiểu đồ đệ A Bố của mình rồi, có thể thấy hắn khá chú tâm vào chuyện dạy đồ đệ.
Chẳng qua trí nhớ của A Bố không được tốt lắm, cùng một vấn đề mà hắn cứ lặp đi lặp lại, hỏi rất nhiều lần mới nhớ kỹ được.
Có điều kỳ lạ là A Bố này chỉ không giỏi nhớ từng công đoạn nấu ăn thôi, ngược lại, hắn tỏ ra rất thành thạo phân biệt con người.
Kể cả khi hắn không giao tiếp một lần nào với những người thợ thủ công đó, hắn cũng có thể chỉ rõ tên từng người một.
Rõ ràng chính là chọn sai nghề nha.
Lê Tường vừa quan sát A Bố, vừa nhìn số liệu trên cuốn thẻ tre của mình, đột nhiên trước mắt nàng xuất hiện một cái chén đựng hai miếng Tô Hoàng Độc.
“Lê cô nương, nếm thử xem?”
“Tay nghề của Khương đại ca không tồi nha!”
Miếng khoai được chiên rất hoàn hảo, viền không hề cháy khét, lớp vỏ bên ngoài màu vàng hoàng kim, mùi hương quả hạch nồng nàn. Nàng nhận lấy đôi đũa kẹp một miếng lên cắn thử.
Kinh ngạc thật!
Còn ngon hơn món Tô Hoàng Độc nàng được ăn ở thời hiện đại!
Vốn dĩ khoai sọ đã được hấp gần chín, lại còn phải chiên trong dầu, cho nên phần nhân khoai sọ bên trong đã trở nên vô cùng mềm mại, kết hợp với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, cắn một miếng còn cảm nhận được hương vị của hạnh nhân và hương phỉ, mấy loại hương vị hoà quện vào nhau, thật sự là tuyệt không bút nào tả xiết.
“Ăn ngon, ăn ngon!”
Lê Tường ăn hết hai miếng, những miếng được chiên trong nồi cũng được gắp ra ngoài, mỗi thợ thủ công làm việc trong tửu lầu đều được chia hai miếng, còn dư lại một đ ĩa Khương Mẫn không cho ai nữa.
“Lê cô nương, ngươi mang về đ ĩa này về cho người trong nhà ăn đi, thứ này rất tốn dầu, ta không thể làm thường xuyên được.”
“Cảm ơn Khương đại ca!”
