Chương 195: Phối với một bát canh bánh bao
Không nhắc đến chuyện của kẻ gây rối, Tôn Miểu lái xe bán hàng đến nơi mà người giúp việc nói. Cửa hàng này không những không đóng cửa, ngược lại còn phát triển mạnh mẽ, diện tích cửa hàng đã mở rộng rất nhiều. Trên biển hiệu, vẫn là tên mà người giúp việc nói. Còn ông chủ bên trong có đổi người hay không, Tôn Miểu không biết.
Đây đã trở thành một siêu thị thực phẩm tươi sống, cô vào trong tìm một lúc, mới tìm được khu vực hải sản. Tôn Miểu tìm một lúc, cũng không thấy cá thu, hỏi nhân viên bán hàng, đối phương lại đưa cho cô số điện thoại của ông chủ. Qua điện thoại, ông chủ nói với cô rằng mình có cá thu sống, hỏi Tôn Miểu cần số lượng lớn hay không.
Nghe giọng điệu của ông chủ, đa phần là coi Tôn Miểu thành nhân viên mua hàng của một nhà hàng nào đó.
Tôn Miểu trực tiếp trả lời: "Tôi... một ngày tôi chỉ cần một hoặc hai con thôi."
"...Vậy cô đợi một chút, tôi sẽ tìm người đưa đến cho cô."
"Có lẽ tôi muốn tự chọn một chút."
"...Vậy tôi sẽ cho cô một địa chỉ, cô trực tiếp đến đây."
Có thể thấy, ông chủ thực sự không muốn nhận đơn hàng này, nhưng theo nguyên tắc có tiền không kiếm thì ngu, ông ấy vẫn đưa địa chỉ khác cho cô. Tôn Miểu phát hiện đường khá xa, ở một quận khác. May mắn là Tôn Miểu lái xe bán hàng đến, nếu không xe điện chưa chắc đã đủ đi về.
Tôn Miểu lái xe rất lâu mới đến nơi.
Ông chủ để cô vào chọn, nhìn cách cô chọn, biết cô thực sự hiểu biết một chút. Ánh mắt ông chủ nhìn cô khiến Tôn Miểu hiểu: ông ấy vẫn cho rằng cô là nhân viên mua hàng của nhà hàng, đến chọn vài con trước, sau đó mới là đơn hàng lớn.
Tuy nhiên, Tôn Miểu thực sự chỉ cần hai con.
Tôn Miểu nói: "Ngày mai tôi sẽ đến nữa, tạm biệt ông chủ."
"Được."
Tôn Miểu lại đi mua bột mì, thịt lợn và các nguyên liệu khác, rồi về nhà. Lần này cô mua ba con cá thu, kích thước hơi khác nhau, tổng cộng là hơn 20 cân, có thể dùng được khoảng 15 cân thịt. Ước tính có thể làm ra 1000 chiếc bánh bao, cô và Tô Thụy Hi ăn trước một ít, nhiều nhất trừ đi 50 chiếc, số còn lại vừa đủ để mang đi bán vào ngày mai.
Thực ra vẫn tốt nhất là chọn cá thu nặng hơn 8 cân, nhưng ở chỗ ông chủ, cá thu lựa chọn qua lại, cũng chỉ có ba con này là tốt hơn cả. Không có cách nào, dù cô đang ở thành phố ven biển, nhưng thực sự không có hải sản.
Tôn Miểu mua về bắt đầu làm bánh bao cá thu, người giúp việc lúc này vẫn còn đang dọn dẹp trong nhà, chưa đi, nhìn thấy động tĩnh của Tôn Miểu, đến hỏi có cần giúp đỡ không. Tôn Miểu lắc đầu, không phải cô không cần giúp đỡ, mà là tay nghề của người giúp việc không tốt, vẫn là tự mình làm thì đáng tin hơn.
Tôn Miểu trước tiên làm ra 50 chiếc bánh bao cá thu mà cô và Tô Thụy Hi sẽ ăn, hai người chắc chắn không thể ăn hết, nên cô lại chia cho người giúp việc mười chiếc. Nhắc nhở một chút về vỏ bánh và nhân để sẵn không được động vào, Tôn Miểu mới đóng gói bánh bao, trực tiếp xuất phát đi tìm Tô Thụy Hi.
Sự thật chứng minh rằng, hai người quả thực không thể ăn hết. Tôn Miểu vốn dĩ có khẩu phần ăn khá lớn, nhưng cũng chỉ ăn được mười lăm chiếc. Còn Tô Thụy Hi trong khoảng thời gian này khẩu vị tốt hơn, nhưng kết quả lại ăn ít hơn cả Tôn Miểu, chỉ ăn được mười ba chiếc.
Thế nhưng, khi nhìn những chiếc bánh bao cá thu trước mặt, Tô Thụy Hi vẫn muốn tiếp tục ăn.
Không phải cô nói quá, đây là lần đầu tiên cô ăn một món bánh bao nhân cá ngon đến vậy.
Khi nghe Tôn Miểu nói đây là bánh bao cá thu, làm từ thịt cá và thịt lợn, dù Tô Thụy Hi luôn tin tưởng Tôn Miểu, cô vẫn có chút do dự.
Nhân cá, có ngon không?
Không phải cô không tin vào kỹ năng nấu nướng của Tôn Miểu, mà là hoàn toàn không tin vào loại nhân cá này. Cô thừa nhận, cá viên mà Tôn Miểu làm rất ngon. Vừa dai vừa không có chút mùi tanh nào, mỗi lần cô đều có thể ăn liền mấy viên. Nhưng bánh bao nhân cá thì khác, cô hoàn toàn không thể tưởng tượng được hương vị như thế nào.
Giống như cá viên trước đây, cắn một miếng sẽ đặc biệt dai? Nhưng lớp vỏ ngoài kia, sẽ có vị gì?
Mang theo thắc mắc này, cô vẫn cầm muỗng, vớt chiếc bánh bao lên.
Điều kỳ lạ là, Tôn Miểu không mua loại hộp đựng chuyên dụng cho bánh bao với từng ô ngăn cách, mà chỉ dùng hộp đựng thức ăn dài hình chữ nhật thông thường. Những chiếc bánh bao trắng mập ú dính sát vào nhau, nhưng không hề bị dính chặt đến mức không tách ra được, thậm chí vỏ bánh cũng không bị rách bởi lớp bánh bên cạnh.
Chúng tuy dính sát vào nhau, nhưng vẫn rõ ràng từng chiếc một. Tô Thụy Hi không hiểu lý do, chỉ cảm thấy có chút khó tin.
Nhưng đối với Tôn Miểu mà nói, điều này là yêu cầu bắt buộc của hệ thống. Điều này đòi hỏi rất cao ở người nấu bánh bao nước. Trước tiên là nhiệt độ nước và thời gian, phải đợi nước lạnh sôi lên rồi mới thả bánh vào, khi bánh chín lập tức vớt ra. Đồng thời còn có một mẹo nhỏ, đó là khi luộc, rắc một chút muối.
Liều lượng muối cũng cần kiểm soát chính xác, ít thì không có tác dụng, vẫn sẽ bị dính, nhiều thì sẽ khiến nước canh bánh bao mặn, không ngon.
Chỉ khi kiểm soát chính xác, mới có thể trở thành như hiện tại.
Chiếc bánh bao nằm yên trên muỗng, to tròn và trắng mập, trông vô cùng đáng yêu. Nó lớn hơn bánh bao bình thường, nên trên muỗng trông còn to hơn cả chiếc muỗng, khiến Tô Thụy Hi hơi lo lắng nó sẽ rơi xuống.
Nhưng chiếc bánh bao tròn trịa, trọng tâm lại rất ổn định, không hề lay động.
Bánh bao mà Tôn Miểu luộc ra có bề mặt láng mịn, ánh sáng trong văn phòng chiếu lên, càng làm cho vỏ bánh trong suốt tinh khiết. Nhìn kỹ hơn, vỏ bánh rất mỏng, có thể mơ hồ nhìn thấy nhân màu hồng nhạt pha chút xanh lá, nhưng khi nhìn kỹ lại, chỉ thấy được lớp vỏ trắng.
Trong lúc Tô Thụy Hi quan sát bánh bao, Tôn Miểu lấy ra hai chiếc đĩa nhỏ, rồi lần lượt bóc giấm, xì dầu, và ớt ra. Tô Thụy Hi không ăn cay, nên ớt là dành cho cô ấy. Tôn Miểu đã chuẩn bị sẵn những gia vị này trong túi bảo quản, buộc lại và mang theo.
Khi nhìn thấy động tác của Tôn Miểu, Tô Thụy Hi đột nhiên nhận ra văn phòng mình còn thiếu những thứ này.
Đúng vậy, cô cũng nên chuẩn bị giấm, xì dầu gì đó, dù sao Tôn Miểu là người làm đồ ăn nhẹ, sau này chắc chắn sẽ còn mang đến những món tương tự như bánh bao, sủi cảo, chẳng lẽ mỗi lần đều để Tôn Miểu đóng gói mang tới sao? Như vậy mất công lắm.
Còn có đĩa nhỏ, trong văn phòng cô cũng nên chuẩn bị hai cái, như vậy Tôn Miểu sẽ không phải mang theo đĩa nhỏ khắp nơi, xe điện nhỏ của cô ấy, lỡ gặp ổ gà khiến đĩa vỡ thì sao? Đĩa vỡ thì là chuyện nhỏ, Tô Thụy Hi lo lắng Tôn Miểu khi dọn dẹp không cẩn thận sẽ bị mảnh vỡ cắt vào tay.
Trợ lý không biết, Tô Thụy Hi lại đang nghĩ cách "hủy hoại" văn phòng nữa rồi.
"Chị Tô Tô, chị không ăn à? Lát nữa sẽ nguội đấy."
"Chị đang ăn đây." Tô Thụy Hi há miệng, đưa muỗng vào.
Miếng đầu tiên cô cắn không lớn lắm, vì đang nghĩ đến chuyện xì dầu giấm, chỉ cắn đến một góc nhỏ của bánh bao. Cảm giác đó, giống như cô cắn đứt tai thỏ của bánh mousse vậy. Nhưng cũng nhờ vậy, Tô Thụy Hi đã cảm nhận được hương thơm cực kỳ đậm đà của bột gạo.
Cảm giác này cũng khá bất ngờ, rõ ràng bánh bao của Tôn Miểu và bánh bao bên ngoài đều làm từ bột gạo, nhưng bánh bao của Tôn Miểu, vỏ ngoài láng mịn và có độ đàn hồi, đồng thời có hương thơm bột gạo rất đậm, trong khi bánh bao bên ngoài đôi khi khô khốc.
Hương thơm bột gạo này khiến Tô Thụy Hi không kiềm chế được mà tiếp tục ăn, cô mở miệng một chút, cắn một miếng lớn. Miếng này, trực tiếp cắn đứt lớp vỏ bánh trên cùng và nhân bên trong. Phải nói, hộp cơm giữ nhiệt mà trợ lý mua thực sự hữu ích. Miếng này, Tô Thụy Hi cảm nhận được hơi nóng bên trong, khiến cô không tự chủ được mà há miệng, muốn thoát hơi nóng ra ngoài.
Nhưng rất nhanh, cô đã khép miệng lại. Bản năng, Tô Thụy Hi không muốn há miệng to, để hương vị ngon lành bay ra ngoài.
Về phần vỏ bánh thì không cần nói nhiều, hương thơm bột gạo rất đậm. Nhai thêm một chút, có thể cảm nhận được nhân bên trong. Miếng cô cắn không lớn, chỉ bằng móng tay út, nhưng nội dung bên trong rất phong phú.
Trước hết, dẫn đầu là thịt cá có vị đậm nhất, nó đã che đi hương vị của các nguyên liệu khác. Cá biển tươi ngon, mang một hương vị mà Tô Thụy Hi khó diễn tả. Cô không ngửi thấy mùi tanh, chỉ ngửi thấy mùi tươi ngon của cá biển.
Tiếp theo là hương vị của thịt lợn và hành lá. Tô Thụy Hi thực sự không thích ăn hành lá, vì mùi vị của hành lá rất nặng, sau khi ăn xong nếu không súc miệng mà nói chuyện với người khác, Tô Thụy Hi sợ sẽ làm người khác bị sặc. Vì vậy Tô Thụy Hi cơ bản không ăn hành lá.
Hành lá trong này, mùi vị không quá nồng, Tôn Miểu bỏ lượng không nhiều, hành lá còn non mềm, khi ăn có cảm giác rõ ràng của những mẩu lá hành nhỏ vụn. Đồng thời, nhờ vào cách nêm nếm, nó mang theo một chút cảm giác cay cay. Sự cay này lại khác với ớt, nhẹ nhàng, lại tỏa ra một hương thơm độc đáo.
Đó là hương thơm của hành lá, đôi khi vì cho quá nhiều hành lá, sẽ khiến người ta cảm thấy mùi vị của hành lá nồng nặc và hôi, nhưng lượng này lại làm cho hương thơm lan tỏa ra.
Sau đó, mới đến hương vị của thịt lợn.
Ba loại này hòa quyện vào nhau, vô cùng hài hòa thống nhất, giống như sinh ra đã nên đặt cùng nhau.
Nhân bánh bao rất đa dạng, mỗi người đều có khẩu vị yêu thích riêng. Trước đây, món yêu thích nhất của Tô Thụy Hi là bánh bao nhân ba loại rau, không có vị thịt, và vụn nấm hương khiến cô đặc biệt mê mẩn. Nhưng vào lúc này, Tô Thụy Hi tuyên bố: Đây chính là khẩu vị yêu thích nhất của mình!
Tiếp theo, Tô Thụy Hi ăn từng miếng lớn, ba hai cái đã ăn hết một chiếc bánh bao. Đúng lúc Tôn Miểu để gia vị trước mặt cô, để Tô Thụy Hi có thể chấm ăn.
Tôn Miểu biết khẩu vị của Tô Thụy Hi, nên gia vị cũng là loại nhạt. Một chút giấm, một chút xì dầu, thêm nửa thìa nhỏ nước canh bánh bao, pha trộn nhẹ nhàng, chính là thứ mà Tô Thụy Hi sẽ thích.
Tô Thụy Hi bỏ muỗng xuống, vừa rồi cô sợ mình không gắp được bánh bao nên mới dùng muỗng. Nhưng suy đi tính lại, vẫn là đũa tiện hơn.
Vỏ bánh trông trong suốt và láng mịn, chính vì lý do này mà Tô Thụy Hi mới chọn muỗng. Nhưng khi thật sự dùng đũa, cô phát hiện cũng rất dễ dàng gắp lên. Tô Thụy Hi chấm vào gia vị, phát hiện hương vị lại thay đổi.
Chiếc bánh bao vốn có chút thanh nhã, khi tiếp xúc với gia vị chấm, biến thành vị mặn. Nhưng mức độ mặn này lại khiến Tô Thụy Hi không rời tay, liên tục ăn miếng này đến miếng khác. Vài chiếc bánh bao tích tụ lại, khiến miệng Tô Thụy Hi có chút vị mặn.
Đúng lúc này, Tôn Miểu đẩy một bát nhỏ qua, bên trong là nước canh bánh bao trắng muốt.
Thời điểm này, quả thực là vừa đúng!
Trước đây Tô Thụy Hi luôn không cảm thấy nước canh bánh bao có gì ngon, dù hương vị nhạt nhẽo rất phù hợp với sở thích của cô, nhưng bên trong còn có lớp bột, khiến Tô Thụy Hi cảm thấy kỳ quặc, uống cũng chỉ cảm thấy bình thường. Lúc này, một ngụm nước bánh bao xuống bụng, đã mang đi toàn bộ vị mặn trong miệng.
Tô Thụy Hi không khỏi "ha" một tiếng.
Thoải mái.
