Chương 191: Cá kho cơm rượu (1)
Chương 191: Cá kho cơm rượu (1)Chương 191: Cá kho cơm rượu (1)
Văn Nam cầm một cây bút và một tờ giấy trắng nhìn tiểu Vương, ý kia là đang muốn chơi đấy.
"Lễ nào anh không muốn biết tuần này ông chủ Lâm bày quầy bán hàng ở đâu à?"
Tiểu Vương không phản bác được lời này, cũng rất muốn biết ông chủ Lâm bày quầy bán hàng ở đâu.
Ngẫm lại bánh bao lúc trước, còn chưa ăn cho đã miệng thì đã hết rồi.
Gà rán sau đó cũng thế, chưa ăn đủ thì ông chủ Lâm đã không bán nữa.
Càng là chưa từng chiêm ngưỡng mặt mũi nhà Hamburger.
Hưởng qua món ngon ông chủ Lâm làm rồi, dù thèm đến mức phải đi mua món tương tự về ăn cũng thấy thất vọng, mùi vị kém xa lắc xa lơ luôn.
Cho nên lời này không thể phản bác.
Bị anh quẹo cua như thế, tiểu Vương cũng không thấy sợ nữa.
"Bút tiên là giả đi. Nếu như là thật, gặp vấn đề gì cũng hỏi bút tiên, chẳng phải bút tiên sẽ bận chết à?"
Tiểu Vương nghe nói như thế, vẻ mặt một lời khó nói hết.
Ngộ nhỡ gặp được một con quỷ tham ăn, biết quây hàng của ông chủ Lâm thì sao?
Văn Nam cũng biết nó là giả, nhưng mà rảnh quá đây này.
Sức tưởng tượng của anh còn phong phú quá ha.
Anh ta cũng rất muốn biết ông chủ Lâm bày quầy ở đâu.
Tiểu Vương cũng không biết là nên thất vọng hay nên thở phào, loại chuyện này ít nhiều gì cũng thấy sợ sợ sao ấy.
Một hồi thao tác mạnh như hổ, kết quả chẳng thấy gió thổi cỏ lay gì sất,
"Tôi đã nói là giả mà."
Hai người lại gần nhau, chơi bút tiên trong giờ làm.
Buổi chiều, lúc Lâm Chu chuẩn bị làm cá kho cơm rượu thì phát hiện hàm lượng nước trong thịt cá không đạt đến mức độ mà mình mong muốn.
Quả nhiên, trông cậy vào huyền học là chuyện không thể. Thôi thì vẫn dựa vào con ruột của thần may mắn trong nhóm chat cung cấp địa chỉ thôi.
Chỉ hi vọng con ruột của thần may mắn tuần này có thể tìm được ông chủ Lâm sớm một chút. ...
Văn Nam thở dài đầy đáng tiếc.
Trước khi chế biến phải đưa vào lò nướng 20 phút, sau đó lại để cho quản gia đi mua hơn mười cân cá trắm cỏ vê.
Bước chế biến sau đó cần Lâm Chu tự thao tác.
Thật ra công tác chuẩn bị cũng không có gì phức tạp, xử lý sạch cá rồi cắt thành từng khúc nhỏ, thêm muối và rượu trắng để ướp rồi đem đi phơi khô nước là xong rồi.
Cậu phải bán cá nguyên tuần này, nên chuẩn bị nhiều một chút.
Trong tình huống có điều kiện thì vẫn nên phơi nắng để trừ khử hơi nước thì tốt hơn.
Những công việc không có hàm lượng kỹ thuật như vậy thì để mấy người quản gia Tôn làm cũng được.
Thịt cá hong gió khô tự nhiên thơm hơn cá nướng bằng lò nướng nhiều.
Thịt cá đã được xử lý xong, trước tiên cần dùng thùng hấp* để đồ chín với lửa lớn
Dụng cụ hấp cơm đặc trưng của TQ, khá giống với chõ đồ xôi của người Thái
Dụng cụ hấp cơm đặc trưng của TQ, khá giống với chõ đồ xôi của người Thái
Thịt cá được hấp bằng thùng hấp sẽ có hương gỗ nhàn nhạt, càng ngon miệng hơn loại hấp từ nồi bằng inox. Sau khi thịt cá chín thì bỏ vào chảo dầu để chiên, cho đến khi có màu đỏ sẫm, các thớ thịt cá đều nở bung ra thì mới tính là hoàn thành.
Tiện cho bước tẩm rượu gạo tiếp theo.
Cá kho cơm rượu, nhìn từ tên là có thể thấy được tác dụng của cơm rượu.
Đổ toàn bộ mấy bình cơm rượu lớn vào trong chậu đựng đầy cá miếng, quấy đều lên.
Trong lúc đó Lâm Chu cho các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn như gừng, tỏi, chao, ớt băm vào chảo dầu rán cá ban nãy, bắt đầu chiên hương liệu.
Dưới tác dụng của nhiệt độ, những gia vị ấy rất nhanh đã tỏa ra mùi thơm mê người.
Bởi vì làm nhiều nên Lâm Chu trực tiếp bắc chảo chiên ở trong sân.
Trong hoàn cảnh lộ thiên, mùi thơm này hoàn toàn không chỗ che giấu, lập tức bay ra bên ngoài.
Thấy phối liệu đã chín tới, Lâm Chu đổ một chậu lớn đầy miếng cá trộn cơm rượu vào trong chảo chiên lại.
Lúc này ớt băm trong chảo đã bị chiên ra dầu đỏ. Trong nháy mắt vào nồi, miếng cá bị nhuộm lớp dầu đỏ au. Hương vị kích thích nhất thời như nổ tung, khiến người ta không nhịn được phải nuốt một ngụm nước bọt.
Vị cay của ớt, mùi thơm của chao, còn có mùi rượu của cơm rượu và vị tươi của thịt cá hoàn toàn hòa lẫn vào nhau. Mùi vị đó thực sự là thơm ngon cực kỳ!
“Thật là thơm quá đi!"
Trước khi thu được thực đơn, Lâm Chu cũng chưa ăn cá kho cơm rượu bao giờ. Nhìn miêu tả và cách làm trong sách dạy nấu ăn là cậu biết mùi vị kia chắc chắn không tệ.
Cho đến lúc này cậu mới có cảm thụ mang tính thực chất.
Sau khi biến thành món ngon, mấy con cá ngứa mắt kia cũng ưa nhìn hơn hẳn.
Chỉ chốc lát sau, một nồi cá kho cơm rượu đã ra lò.
Lâm Chu không nhịn được chụp tấm ảnh đăng vào vòng bạn bè.
Trong nồi sắt lớn trước mặt đầy ắp cá miếng, nhìn là thấy thơm giòn ngon miệng, màu sắc óng ánh, tưởng tượng cũng biết ăn ngon cỡ nào.
Wechat của Lâm Chu cũng không có nhiều bạn cho lắm.
