“Chẳng qua tổng giám đốc Vương của Toàn Dân Bình Luận đã đoán ra trước ta một bước!”
“Thực ra suy nghĩ tỉ mỉ, đây chắc hẳn là niềm vui bất ngờ, bởi vì con đường này của tổng giám đốc Bùi, giống như chuẩn bị cho chúng ta nhiều hơn!”
“Hiện tại đã hiểu rõ rồi, chi nhánh lúc trước ta vẫn đắn đo thực ra vẫn luôn tồn tại, không phải chính là Takeaway Netfish sao?”
Nhuế Vũ Thần sững sờ: “Ý của anh Lâm là...”
Lâm Xán Vinh khẽ mỉm cười: “Đầu bếp lợi hại có hạn, mở thêm một chi nhánh mới, không tìm được đầu bếp lợi hại như vậy, dùng không tới những nguyên liệu trân quý như thế, vậy có khác gì với Takeaway Netfish đâu chứ?”
“Tuy rằng chúng ta không cùng một bộ phận, nhưng đều làm ẩm thực. Nếu có thể dùng bếp tư nhân Minh Vân, cũng chính là danh tiếng của nhà hàng Vô Danh, chuyển hoá một phần Takeaway Netfish, biến nó thành phiên bản giá cả bình dân, như vậy không phải đã hoàn thành kỳ vọng của tổng giám đốc Bùi rồi sao?”
Tư duy của Lâm Xán Vinh rõ ràng là đang không ngừng thúc đẩy về phía trước.
Ban đầu là cảm thấy con đường của bếp tư nhân Minh Vân đi hoàn toàn khác biệt với Takeaway Netfish, không nên đố kỵ lẫn nhau.
Sau đó là cảm thấy bếp tư nhân Minh Vân và Takeaway Netfish có thể dùng chung phòng thực nghiệm mỹ thực chia sẻ tài nguyên.
Mà hiện tại mới phát hiện, ý thật sự của tổng giám đốc Bùi, chắc là muốn hai phòng ban ẩm thực triển khai hợp tác sâu sắc, nỗ lực làm đến không phân ta ngươi!
Lâm Xán Vinh bất giác cảm khái, quan điểm riêng của bản thân lúc trước thật sự quá hạn hẹp!
Chả trách bản thân vừa nói muốn mở chi nhánh, tổng giám đốc Bùi đã không vui.
Rõ ràng tổng giám đốc Bùi sớm đã ám thị, Takeaway Netfish chính là tiệm chi nhánh giá bình dân với bếp tư nhân Minh Vân, hà tất bỏ gần lấy xa?
“Tạo một... nhà hàng Vô Danh phiên bản giá bình dân?”
Biểu cảm của Nhuế Vũ Thần có chút mê mang, hiển nhiên lúc trước hắn hoàn toàn chưa từng cân nhắc đến phương diện này.
Sau khi cân nhắc giây lát, mi tâm Nhuế Vũ Thần chợt nhíu: “Anh Lâm, cách nghĩ này hình như không thông suốt cho lắm?”
“Định vị của bếp tư nhân Minh Vân và Takeaway Netfish khác biệt quá lớn.”
“Cưỡng ép ghép vào nhau, có thể thành công sao?”
“Có khi nào làm đến cuối cùng, việc Takeaway Netfish nâng lên mức cao cấp thất bại, sau đó còn liên luỵ danh tiếng của bếp tư nhân Minh Vân, tạo thành thua lỗ cả đôi?”
“Dù sao hiện tại phần lớn mọi người vừa nhắc đến takeaway, là cảm thấy đây là một đại danh từ ‘không sang trọng’.”
Nỗi lo của Nhuế Vũ Thần rõ ràng không phải không có đạo lý.
Nhãn hiệu là một thứ rất hư vô, nó thường được quyết định nằm ở việc mọi người liên tưởng thế nào, một nhãn hiệu cao cấp nếu thao tác sai lầm, rất dễ lập tức mất đi đẳng cấp.
Ví dụ như một nhãn hàng xa xỉ phẩm tuyến đầu quốc tế, đột nhiên đầu óc co rút tìm một minh tinh tuyến n đang gặp bê bối làm người đại diện phát ngôn cho sản phẩm của mình, vậy thì hình tượng của nhãn hiệu này sẽ lập tức bị huỷ hoại trong phút chốc.
Ấn tượng về thương hiệu cao cấp của nhà hàng Vô Danh có thể xây dựng lên, vốn không phải chuyện một sớm một chiều.
Tuy rằng gần đây takeaway phát triển rất nhanh, nhưng đa số mọi người khi nhắc đến takeaway, vẫn sẽ nghĩ đến các khái niệm như “giá rẻ”, “không sang trọng”, “không tốt cho sức khoẻ” đầu tiên.
Cho dù định vị của Takeaway Netfish rõ ràng cao cấp hơn bậc so với các takeaway khác, nhưng đối với một vài người không hiểu rõ tình hình, vẫn sẽ vô thức lẫn lộn Takeaway Netfish và các takeaway khác.
Nếu bắt buộc Takeaway Netfish học thuộc lòng nhà hàng Vô Danh, lỡ như không thể nâng đỡ Takeaway Netfish, ngược lại khiến người ta cảm thấy nhà hàng Vô Danh mất đẳng cấp, vậy chẳng phải lỗ lớn rồi sao?
Lâm Xán Vinh gật đầu: “Ta biết, đương nhiên có nguy hiểm như vậy.”
“Nhưng sự thành tại người.”
“Chúng ta có thể cân nhắc từ trên ba phương diện này.”
“Đầu tiên chúng ta phải chân thành công bố nói với tất cả người tiêu dùng, đồ ăn Takeaway Netfish không được cùng cấp bậc với nhà hàng Vô Danh, chúng ta chỉ đảm bảo nó là phiên bản giá bình dân của nhà hàng Vô Danh, không nên để bọn họ sản sinh ra kỳ vọng đối với việc này quá cao.”
“Thứ hai, chúng ta cần nghiêm túc khống chế phương diện nội dung món ăn.”
“Không phải món ăn nào của bếp tư nhân Minh Vân đều thích hợp lấy ra cho Takeaway Netfish sử dụng, có một vài món ăn ngon là bởi vì nguyên liệu tốt, đổi sang một loại nguyên liệu khác là hoàn toàn không được như thế; có vài món ăn cần quy trình chế biến cực kỳ phức tạp, rối rắm, một lần chuẩn bị cần thời gian mấy tiếng, đối với đầu bếp bình thường đều rất khó thực hiện.”
“Chúng ta phải nghiêm túc nghiên cứu, những món ăn nào bếp tư nhân Minh Vân có thể lấy ra làm takeaway, hơn nữa có thể dưới tình huống nguyên liệu và đầu bếp đều hạn chế vẫn có thể giữ lại mùi vị thơm ngon trong giới hạn lớn nhất, trên phương diện này cần phải thật thận trọng.”
“Cuối cùng, chúng ta cần bắt đầu từ con số 0, để mọi người nhận biết được thương hiệu mới mẻ này, thoát ly khái niệm ban đầu của ‘Takeaway Netfish’.”
“Rất nhiều người sẽ hiểu lầm Takeaway Netfish giống với các takeaway bình thường khác, chẳng qua là đắt hơn một chút, mạnh khoẻ hơn một chút, quan niệm này rất khó xoay chuyển, cho nên chúng ta không thể quá cứng nhắc.’’
“Chúng ta làm thêm một thương hiệu cao cấp mới bên trên Takeaway Netfish, đồng thời vào lúc mới bắt đầu tuyên tuyền, phải tách biệt rạch ròi khái niệm của nó và takeaway bình thường, hơn nữa phải làm ra được khác biệt trên tất cả hình thức.”
Nhuế Vũ Thần gật gù.
Xem ra Lâm Xán Vinh thực sự đã nghĩ đến độ nguy hiểm của phương diện này, chuẩn bị phương án từ trước.
“Hai điều trước đều rất rõ ràng, về phần điều thứ ba... một thương hiệu cao cấp mới, cụ thể phải làm như thế nào?” Nhuế Vũ Thần hỏi.
Lâm Xán Vinh sắp xếp lại suy nghĩ đôi chút: “Đạo lý này rất đơn giản, giống như xe hơi, làm thêm một nhãn hiệu siêu xe trên cơ sở thương hiệu đại chúng đều biết.”
