Tần Thanh Man định dùng tay gấu để kho tàu, nhưng tay gấu không dễ làm sạch, mất rất nhiều thời gian, thế nên buổi sáng vừa thức dậy, cô đã ăn vội rồi làm sạch bàn tay gấu. (Lưu ý: Những món ăn giết từ động vật hoang dã đã bị cấm, nhưng đây là món ăn địa phương trong niên đại đặc biệt.)
Bữa sáng của Tần gia không quá phong phú.
Chỉ có sữa dê cùng với mì sợi, chỉ cần hai thứ này, cả nhà đã ăn uống vô cùng vui vẻ.
Ăn sáng xong, Sở Sở dắt sói con đi lau kính ở cửa sổ trong nhà, nhiệt độ trong phòng cao, lau kính ở cửa sổ trong nhà cũng không lạnh.
Sở Sở năm tuổi đang làm việc, sói con thì chơi đùa ở xung quanh.
Sở Sở cũng không bận tâm, bởi vì sói con không cản trở tới công việc của cậu.
Các đứa nhỏ ở trong nhà đều bận làm việc, Tần Thanh Man và Hoàng Uyển Thanh cũng không nhàn rỗi, hai người ở trong phòng bếp, hôm nay có nhiều người tới ăn tất niên, đồ ăn cũng phải làm nhiều, phải dùng những nồi to, bếp to mới đủ dùng.
“Thanh Man, chỉ định nấu món gì với móng vuốt của gấu?”
Hoàng Uyển Thanh nhìn bàn tay gấu đầy lông sau khi được rã đông, cô chưa từng được ăn món này chứ đừng nói là chế biến thành món ăn.
“Uyển Thanh, em nhóm lửa đi, để chị làm.”
Cũng may Tần Thanh Man đã được ăn chân gấu nuôi ở trong một nhà hàng tư nhân ở đời sau, nên mới biết cách xử lý nó.
Trước tiên phải lột da trước.
Lột da cũng rất đặc biệt, đầu tiên là dùng nước nóng để chần qua, sau đó hớt lông giống như mổ heo vậy.
Nước nóng dội lên hai móng gấu, từ từ làm bỏng chúng, một lúc sau Tần Thanh Man mới dừng lại, sau đó nhẹ nhàng kéo kéo lông trên tay gấu.
Kéo không được thì đốt, kéo được thì lột.
Nhìn bàn chân gấu còn lông trông rất lớn, nhưng lột da xong chẳng còn lại bao nhiêu, sau khi được lột sạch sẽ, da sẽ co lại rất nhiều, nhìn qua chẳng giống bàn tay gấu chút nào.
Chỉ ăn được hai bàn chân trước của gấu, vì hai bàn chân trước rất dày thịt và nhiều mỡ.
Thậm chí, trong làng còn có tập tục được truyền từ đời này sang đời khác, sở dĩ móng gấu ngon là do nó thích trộm tổ ong bằng hai chân trước.
Khi bị tập kích, những con ong sẽ chống trả.
Vô số con ong với những chiếc kim chích ở đuôi sẽ lao vào móng vuốt con gấu đốt một cách tàn nhẫn.
Gấu là giống loài vì ăn có thể chịu đựng rất giỏi, chúng rất thích ăn mật ong, cho dù hai chân trước có bị chích thành cái sàng cũng không từ bỏ, thế nên hai chân trước của chúng sẽ đào sâu vào tổ ong.
Móng vuốt bị đâm bởi vô số vết chích của ong, nhưng khi nó rút ra cả chân đều dính đầy mật ong.
Lúc này gấu sẽ ôm móng vuốt không ngừng liếm láp, ai không biết còn tưởng nó liếm móng vuốt để cho đỡ đói, nhưng thật ra nó đang liếm mật ong dính ở trên đó.
Hương vị ngọt ngào khiến con gấu muốn dừng cũng không được.
Bởi vì con gấu thường ăn mật ong như cơm bữa, thế nên hai chân trước của nó nhanh chóng tăng thêm lớp mỡ đề phòng ong mật công kích mà móng vuốt thường xuyên được rửa bằng mật ong, từ đó tạo thành một món ngon vô cùng độc đáo.
Hôm nay là ngày cuối năm, món thịt mà mọi nhà luôn để dành sẽ được chuẩn bị hết thành thức ăn đầy đủ.
Hôm qua, Tần Thanh Man đã đổi một con gà cùng với một con ngỗng ở trang trại trong làng.
Những con ngỗng mà nhà cô đã đổi với thím A Vân, nó đã trở thành đối tác trong việc giữ nhà và dọn phòng, trong dịp tết hai đứa chúng nó sẽ không bị tổn thương, nên cô đã đổi thức ăn lấy ngỗng.
Con ngỗng mới nhỏ hơn nhiều so với hai con ngỗng ở nhà, rất thích hợp cho bữa cơm tất niên ngày hôm nay.
Lột xong chân gấu, Tần Thanh Man bắt đầu giết gà cùng với ngỗng, cô định lấy nồi lớn để hầm ngỗng lớn, còn gà để hầm với nấu đầu khỉ để nấu canh, còn để lại lòng bàn tay gấu để nấu súp.
Móng gấu có mùi tanh nồng, phải làm rất nhiều công đoạn để sơ chế, xử lí nhiều lần mới trở thành món ngon của người sành ăn.
Thế nên, Tần Thanh Man đã chuẩn bị tất cả mọi thứ, không chỉ giết gà còn phải rã đông rất nhiều thịt, đùi lợn dùng để ăn kèm với móng gấu, cô làm tất cả mọi thứ rất tốt.
Sau khi móng gấu được hấp ở trong nồi, Tần Thanh Man bắt đầu làm những món ăn khác.
Hôm nay có không ít người đến nhà ăn cơm, mỗi người đến từ những nơi khác nhau, nên khẩu vị cũng không giống nhau.
Thế nên, ngoài nấu những món có hương vị nhẹ nhàng, cô còn nấu những món cay.
Trong khi Tần Thanh Man cùng với Hoàng Uyển Thanh bận rộn ở trong bếp, thời gian trôi qua rất nhanh, đến lúc để ý tới thời gian, bụng cũng hơi đói, cô mới nhận ra đã tới giữa trưa rồi.
Bây giờ Vệ Lăng chưa về, các vị khách cũng chưa tới.
Tần Thanh Man mang bánh bao đã gói lúc sáng đến nồi hấp ở trong đại sảnh, cô hấp rất nhiều bánh bao, nếu Vệ Lăng trở về vẫn chưa ăn no thì có thể dùng bánh bao để lót dạ.
Dù sao lúc cô bận rộn không thể quan tâm tới người khác được.
