Canh cá chua được làm từ những con cá trắm cỏ tươi ngon, được đặt trong bát canh to, nhìn qua trông cực kỳ hùng vĩ.
Sau khi cá trắm cỏ béo được mổ lấy nội tạng, được trải qua xử lý, tiếp đó bổ đầu cá ra. Thịt cá bị cắt bằng lưỡi dao. Thịt bên trong bát canh trắng noãn, nước dùng có màu vàng lục, rắc một ít ớt sa tế lên, thả một ít rau mùi thái nhỏ lên. Màu sắc của bát canh cá chua trông cực kỳ rực rỡ, đều là màu sắc tươi sáng.
Dựa theo tâm lý học những màu sắc tươi sáng như đỏ và xanh này có thể khiến người ta thèm ăn, mà sự thật đúng là như vậy. Chỉ nhìn bát canh cá này chủ biên đã có chút rung động. Sau khi bưng bát canh cá lên, toàn bộ trong không khí đều tràn ngập mùi hương chua cay mê người.
Loại mùi thơm này khiến cho người không thích ăn cay đều bị kích thích thèm ăn, chứ đừng nói là người thích ăn cay như chủ biên.
Sau khi chủ biên đồng ý ở lại đây ăn cơm, những biên tập khác cũng thuận theo mà ở lại. Bọn họ cũng hết sức tò mò với tiệm cơm Bạch Ký. Tiệm cơm Bạch Ký có thể trổ hết tài năng giữa nhiều nhà hàng uy tín lâu năm và nhà hàng nổi tiếng đến cùng là thần thánh phương nào? Khi nhìn thấy món ăn mới này, bọn họ cảm thấy mình đã có đáp án.
"Tay nghề của đầu bếp không tồi, miếng canh cá chua này rất tốt, mỗi một miếng thịt đều đều nhau, rất xinh đẹp."
"Cái miếng cá này thật ra rất không đơn giản. Tôi từng làm canh cá chua cho nhà hàng, chỉ mỗi việc xử lý canh cá mà tôi đã thấy khó, tôi thái thịt cá trắm cỏ thành từng miếng mấp mô, lãng phí rất nhiều thịt cá, cuối cùng tôi chỉ có thể nhờ đến sự giúp đỡ của hàng cá tài năng. Sau khi hàng cá biết tôi muốn làm canh cá chua đã trực tiếp thái giúp tôi. Ông ta nói với tôi ông ta đã thái thịt cá nhiều năm, thái vừa nhanh lại vừa tốt, nhưng không tốt bằng cái này."
"Chỉ có một mình tôi chú ý đến dưa chua này hay sao, không biết đây có phải là dưa chua mà ngài Trịnh Vân Phi giới thiệu không. Nếu đúng như vậy thì tuyệt quá. Lúc ấy tôi đọc hết tờ báo kia đã cực kỳ hiếu kỳ với cái dưa chua này rồi."
Chủ biên nghĩ thầm, nếu là món ăn khác ngon thì còn hợp lý. Nhưng đây chỉ là dưa chua, lại có thể khiến cho Ngài Trịnh Vân Phi đặc biệt khen ngợi, dưa chua này có mùi vị như thế nào cơ chứ?
Bọn họ gọi rất nhiều đồ ăn, mỗi người còn muốn thêm một phần cơm niêu đất. Bởi vì cách cư xử trên bàn ăn nên sau khi đợi đồ ăn bưng đủ lên mọi người mới bắt đầu động đũa.
Lúc đầu các biên tập còn nói chuyện phiếm, nhưng sau khi ăn một miếng canh cá chua xong, tiếng nói chuyện phiếm đã dần dần biến mất. Bởi vì canh cá chua này quá non, mới, mềm, thoải mái, trơn.
Chủ biên là người Tứ Xuyên điển hình, mặc dù không phải người Tứ Xuyên nào cũng thích ăn cay, nhưng chủ biên rất thích ăn cay. Chủ biên gắp một miếng canh cá chua đưa vào trong miệng, mới đầu có chút thất vọng, mặc dù canh cá chua này có bỏ thêm bột sa tế, nhưng cũng không cay, chỉ hơi cay cay, khiến người không ăn cay thì không thấy vui vẻ như ông cảm thấy có chút nhạt nhẽo.
Nhưng khi nhai miếng cá chua này trong miệng, ông cảm thấy sự khác biệt của món canh cá chua này. Thịt cá cùng nước canh chua vừa vào miệng đã tan, vị chua thẳng tới vị giác, kích thích ông muốn ăn thêm.
Chủ biên cảm nhận được vị chua trong miệng, có chút yên lặng nghĩ thầm, vị chua này thật sự rất kỳ lạ, không khiến người ta chua ê răng ngược lại còn êm dịu, mềm mại, cấp độ phong phú.
Chủ biên có thể lên làm chủ biên của tạp chí ăn cả thế giới đương nhiên là người thích ăn, kén ăn, có thể nếm ra sự tinh tế trong những món đồ ăn khác nhau.
Cách làm canh chua có chút phiền phức, thậm chí phải cần một khoảng thời gian lên men, rất nhiều người thậm chí tiệm cơm đều không có điều kiện này, muốn tiết kiệm chi phí thời gian nên đã mua túi nấu canh chua.
Một túi canh chua vừa nhanh vừa tiện, hương vị không tệ nhưng sau khi ăn miệng lại bị khô, hơn nữa còn nhiều chất phụ gia, không quá tốt cho sức khỏe. Với sự tác động của gói nấu ăn với ngành nghề ăn uống, những lát thịt nấu canh chua, thịt trâu bỏ đầy túi canh chua, chủ biên rất ít khi thật sự ăn canh chua ở bên ngoài.
Chủ biên sao mà không kinh ngạc khi ăn món canh chua này được chứ?
Chủ biên hoàn toàn quên mất sự thất vọng vì bát canh cá chua này không cay, ăn từng miếng thịt cá trong bát.
Không chỉ có chủ biên, mà động tác của những biên tập khác cũng không hề chậm.
Một suất canh cá chua rất lớn, nhưng chia cho mỗi người thì lại ít, mỗi người chỉ có vài miếng thịt cá lớn.
Dưới sự nhiệt tình của biên tập, cá trong bát canh giảm nhanh với tốc độ nhanh chóng, rất nhanh đã thấy đáy.
