Bột phủ mà Phùng Ngọc Ngọc dùng là bột mì trộn tinh bột, bên cạnh còn chuẩn bị nước trứng gà, hiển nhiên là dùng cách thức miếng gà phủ bột lăn trong nước trứng gà rồi lại phủ bột để làm gà rán.
Cách thức này không có vấn đề gì, nhưng Lâm Sở Trì vẫn thuận miệng nói với cô ấy một cách dễ chiên ra vảy hơn, đó chính là đựng miếng gà đã ướp xong vào trong túi giữ tươi, trực tiếp đổ bột phủ vào, sau khi xoa đều, lấy ra nhúng qua nước một lần, rồi phủ bột khô, tiến hành chiên.
“Ngoài ra cô còn có thể điều chế bột nhão.”
Trí nhớ tốt không bằng đầu bút tơi, Phùng Ngọc Ngọc không thể nhớ được nhiều thứ như thế, dứt khoát móc cuốn sổ nhỏ và bút ra.
Lâm Sở Trì thấy cuốn sổ to cỡ bàn tay trong tay cô ấy đã ghi đầy nội dung liên quan tới gà rán, cô hơi khó hiểu cô ấy nghiêm túc như vậy, vì sao còn làm gà rán thành như thế kia.
Cô nói xong nhìn thấy bên ngoài cửa sổ đã có không ít sinh viên vây quanh, không khỏi nhìn sang: “Buổi chiều các em không có tiết sao?”
“Nghe nói Thất Thất sắp làm gà rán, em trốn tiết luôn.”
“Đừng quậy, có tiết thì mau đi học đi.” Lâm Sở Trì nghe thấy trốn tiết liền vội vàng nói.
“Em đùa đó, buổi chiều trống tiết, nếu có tiết, em đâu dám ở lại nhà ăn.”
“Thất Thất chị mặc kệ bọn em, mau chiên đi.”
“Đúng đúng đúng, Thất Thất chị mau làm đi.”
Lâm Sở Trì thu hồi tầm mắt, thấy Phùng Ngọc Ngọc cũng mong đợi nhìn mình, dứt khoát tiến hành dạy thực hành.
Miếng gà được cô điều vị xong đã được ướp tỏa ra hương thơm nồng đậm, rơi vào trong bột phủ lập tức bị nhuộm thành màu trắng, lăn một vòng trong nước trứng gà rồi lại phủ bột lần nữa, sau đó bỏ vào trong chảo dầu được Lâm Sở Trì dò nhiệt độ trước.
“Lúc chiên gà nhất định phải chú ý độ nóng của dầu, dầu không đủ nóng sẽ khiến lớp bột rã ra, độ nóng quá cao sẽ khiến bên ngoài cháy xém nhưng bên trong vẫn chưa chín.”
Phùng Ngọc Ngọc nghe cô nói, gật đầu lia lịa: “Tôi chính là không biết nắm vững độ nóng của dầu, luôn sợ bên trong chiên không chín, cho nên mới thường chiên cháy.”
Lúc hai người nói chuyện, hương thơm của gà rán đã bay ra, bên ngoài cửa sổ, sinh viên đã ăn cơm trưa ngửi thấy lập tức cảm thấy lại đói rồi.
“Em lấy một phần gà rán.”
Gà rán còn chưa ra lò, lập tức có sinh viên giành quẹt thẻ.
“Em cũng lấy một phần.”
Quẹt thẻ xong họ mới phát hiện, gà rán này bán đắt hơn so với ông chủ cũ, nhưng nghĩ tới là gà rán do Lâm Sở Trì làm, phần lớn sinh viên đều không nói gì, chỉ có một sinh viên khác hỏi tăng giá có phải cũng tăng lượng không.
Phùng Ngọc Ngọc nghe vậy, lập tức nhân cơ hội này giải thích: “Không phải, tăng giá chủ yếu là bởi vì nguyên liệu chị dùng là gà sống giết thịt tại chỗ, vốn khá cao.”
Cô ấy nói xong, lấy gà còn chưa ướp ra cho sinh viên xem, tuy họ không biết phân biệt nguyên liệu nhưng nhìn như vậy ngược lại cảm thấy quả thật rất tươi.
“Chẳng trách.”
“Nếu nguyên liệu tươi, giá đắt một chút cũng có thể hiểu được.”
“Em chưa từng ăn gà rán được làm từ gà tươi, mong đợi quá.”
Nguyên liệu tốt kết hợp với tay nghề tốt của Lâm Sở Trì, gà rán vừa vớt từ trong chảo dầu ra, màu sắc vàng óng đó còn có lớp vải cực kỳ xinh đẹp bên ngoài, khiến các sinh viên sắp thèm chảy nước miếng.
“Đừng vội, còn phải chiên lại lần nữa mới ngon.” Lâm Sở Trì nhìn thấy dáng vẻ nôn nóng của họ, cười nói.
Gà rán chiên lại xong, sinh viên bên ngoài cửa sổ tranh giành đến điên.
Gà rán giòn giòn, cắn vào một miếng còn có thể ứa nước quả thật là mỹ vị nhân gian, lớp da giòn thơm và thịt gà tươi mềm bên trong, ngon tới mức khiến người ta muốn bay.
“Ngon quá.” Phùng Ngọc Ngọc giống như đã quên cô ấy đang học nghệ, cũng thèm thuồng lấy một miếng gà rán ăn cùng, ngon tới nhắm tịt mắt.
Lâm Sở Trì đợi cô ấy ăn xong mới ra hiệu cô ấy làm thử, một lúc sau, nghĩ tới cô ấy nói lúc lên lầu rằng giấc mơ lớn nhất của cô ấy chính là mở một cửa hàng gà rán làm ra gà rán ngon, đáy mắt mang theo bất đắc dĩ lên tiếng: “Cô có muốn cân nhắc thay đổi giấc mơ không?”
Không phải Lâm Sở Trì thích đả kích người ta, chủ yếu là bởi cô ấy thiếu chút thiên phú ở phương diện này, tay cầm tay chỉ dạy vẫn không làm tốt được.
