Editor: Tựa Thuỷ Lưu Niên
Chương 252: Thuỷ Tịch Lạc Dương
Một tô canh một cái bánh nướng, bụng Đường Tư Kỳ no căng, hai mí mắt hơi díu, cả người lười biếng. Nhưng khi bước ra khỏi cửa hàng cô mới bàng hoàng phát hiện phía trước mặt còn cả một khu chợ đêm sầm uất, bày bán đủ các thể loại từ món nướng cho đến hải sản tươi rói. Tiếng xèo xèo đầy hấp dẫn, mùi thịt nướng trên than hoa thơm phức đã thành công lôi kéo bước chân Đường Tư Kỳ.
Nào là xiên nướng, lòng nướng, mực khổng lồ, tôm tái chanh, hàu sống mù tạt, vẹm xanh đút lò, cua biển, tôm hùm, beefsteak…thậm chí còn có cả món Thuỷ tịch đặc sản độc nhất vô nhị của Lạc Dương nữa. Chỉ đáng tiếc lúc này cái bụng cô đã no căng, chẳng thể nhét thêm được gì.
Nhưng khi đến trước tiệm que cay thủ công, Đường Tư Kỳ thật sự kìm lòng không đặng, phải rút tiền mua ngay một phần ăn thử.
Trước kia hồi còn là trạch nữ cấm cung, món khoái khẩu yêu thích của cô ngoài nước ngọt có ga thì chính là que cay.
Mà tin chắc chẳng riêng gì cô đâu, trạch nữ trạch nam nào cũng vậy cả đấy. Chỉ cần một cốc trà sữa, một gói que cay, một bộ manga anime là ung dung nằm khểnh, sướng hơn tiên.
Nhưng cô toàn đặt mua qua taobao, chưa một lần được nhìn người ta làm tận mắt. Thế mà đợt này tới Lạc Dương, ở ngay đầu phố đi bộ tự nhiên có một hàng que cay thủ công, vừa làm vừa bán tại chỗ luôn, đảm bảo nóng hôi hổi vừa thổi vừa xơi.
Đối với một người ghiền que cay đến độ có thể ăn thay cơm như Đường Tư Kỳ mà nói thì đây chính là tiệm ăn vặt trong mơ. Nếu có thể cô ước đủ tiền khiêng cả tiệm về nhà ấy chứ!
Đường Tư Kỳ nhanh nhẹn nhảy vào hàng chẳng kịp nhìn giá cả. Không ngờ khu du lịch mà giá rẻ cực, có mười đồng một phần, mà đầy ú ụ!
Đã thế hương vị còn thơm ngon nữa chứ, giống hệt cái loại mà cô hay đặt mua. Nhưng tất nhiên được ăn thành phẩm mới ra lò, cảm giác vẫn phê hơn nhiều.
Phấn khích quá, Đường Tư Kỳ chẳng ngại xa lạ, chủ động bắt chuyện cùng anh chủ quán đang thoăn thoắt gói hàng: “Que cay chỗ anh làm bằng gì mà ngon quá vậy?”
Chủ quán cũng chẳng giấu nghề, thoải mái trả lời: “À cái này làm bằng sợi mì gân bò đặc sản Hà Nam chỗ chúng tôi đấy. Quét lớp dầu mỏng vào xửng rồi mang đi hấp, hấp chín trộn gia vị là xong rồi. Nhà chúng tôi làm tới đâu bán tới đó, mẻ này mới vừa làm xong tức thì.”
Hèn chi lại ngon tới vậy, Đường Tư Kỳ vô cùng hài lòng, ôm bọc que cay, vừa đi vừa nhấm nháp.
Trời càng tối, dòng người đổ về mỗi lúc một đông. Ven đường đèn hoa giăng kết, hắt bóng mái ngói nghiêng nghiêng, mờ mờ ảo ảo hư hư thực thực. Nếu không phải đang ôm bọc que cay thì chắc hẳn Đường Tư Kỳ đã tưởng tượng mình là mỹ nhân thời cổ đại đang đi ngắm hoa đăng vào đêm hội Nguyên Tiêu.
Nhưng sở dĩ cô không dám tưởng là bởi vì con gái ngày xưa đoan trang thục nữ lắm. Hơn nữa thời bấy giờ đêm Nguyên Tiêu cũng chính là Lễ Tình Nhân, nam thanh nữ tú ra đường là để kết bạn se duyên thế nên các cô nương càng phải giữ ý giữ tứ cẩn trọng từng cử chỉ hành vi, chứ còn cái nết vừa đi vừa nhai nhồm nhoàm như cô chắc ế mãn kiếp mất.
Đi dạo một vòng nhìn gì cũng muốn ăn, Đường Tư Kỳ quyết định đêm mai sẽ để bụng rỗng quay lại đây một lần nữa. Nhất định cô phải thử bằng được món Thuỷ tịch kinh điển đất Lạc Dương.
Tuy nhiên qua đến ngày hôm sau, Đường Tư Kỳ cứ thấp thỏm ngóng trông. Thế là chẳng kịp đợi tới tối để đi chợ đêm, giữa trưa cô đã bắt xe tới một nhà hàng nổi tiếng nhất nhì Lạc Dương để ăn thử.
Vì món này được rất nhiều người ca tụng nên trước khi thưởng thức Đường Tư Kỳ muốn tìm hiểu sơ qua một chút. Ít nhiều gì cũng phải hiểu về nó thì ăn mới ngon được chứ.
Nhưng đấy là với đại đa số các món khác thôi, còn với Thuỷ tịch thì có vẻ càng hiểu rõ càng hoang mang.
Thuỷ Tịch không phải tên gọi một món mà là cả một bàn đại tiệc gồm 24 món nước với 24 hương vị khác nhau, được chế biến từ rau củ và thịt, thưởng thức dưới dạng nóng và lạnh cùng đầy đủ sắc thái chua cay mặn ngọt.
Và tất cả những thực khách từng ăn qua đều khuyến cáo nếu đi một mình thì chỉ nên gọi nhiều nhất là hai món, chớ gọi cả bàn kẻo bỏ uổng vì số lượng thực phẩm rất nhiều.
Đường Tư Kỳ mếu máo khóc không thành tiếng, cơ mà cô muốn thử hết thì phải làm sao bây giờ? Sao người ta lại làm nhiều quá vậy, muốn ép bể bụng thực khách hay gì? Cô bối rối lựa tới lựa lui giữa 24 món, cuối cùng đành dựa vào đánh giá trên diễn đàn ẩm thực để chọn ra Liên thang nhục phiến tức súp thịt heo thái miếng, Tiêu tạc hoàn tử là súp bánh miến chiên giòn và thứ ba là Mẫu đơn yến thái, món ăn được cắt tỉa theo hình bông hoa mẫu đơn đầy tinh tế và đẹp mắt, đồng thời cũng là món nổi tiếng nhất trong yến tiệc Thuỷ Tịch (1).
Bên này có mỗi mình mình, gọi nhiều sợ phí mà gọi ít thì tiếc trong khi bàn bên cạnh đi bảy, tám người được gọi thoải mái những mười mấy món lận, nhìn mà phát ham. Trong số đó có một ông chú trông khá học thức đang giải thích về ý nghĩa và sự tích của yến tiệc Thuỷ Tịch. Đường Tư Kỳ cũng lắng tai nghe chỉ đáng tiếc khoảng cách hơi xa mà nhà hàng lại ồn, đâm ra cô chỉ nghe được loáng thoáng cái gì mà có liên quan tới Võ Tắc Thiên.
Ghét nhất là kiểu nghe câu được câu mất khiến cái cơn tò mò nó cứ râm ran ngứa ngáy ruột gan. Thế là tranh thủ trong lúc đợi lên món, Đường Tư Kỳ tiếp tục lên mạng tra cứu thêm thông tin về yến tiệc được ví von là “Bữa tiệc dưới thiên đàng” này.
===
Chú thích:
(1)Mẫu đơn yến thái - “Peony yan Cai 牡丹燕菜” là món nổi tiếng nhất trong 24 món của yến tiệc Thuỷ Tịch. Ngoài điểm đắc sắc ở tạo hình bông hoa mẫu đơn nở rộ đẹp mắt thì điểm độc đáo của món ăn nằm ở khâu chế biến củ cải. Củ cải trải qua nhiều công đoạn cắt tỉa công phu, ép nước, phơi khô, sấy nhiệt nhiều lần để tạo ra hình dạng và hương vị hệt tổ yến. Vậy nên món ăn mới có tên gọi “mẫu đơn yến thái”.
Món ăn vô cùng tinh xảo, cách chế biến công phu cầu kỳ, mình xem hình mà thích mê, rất muốn chia sẻ cùng các bạn nhưng không thể tải hình và clip lên đây được. Nếu các bạn thích có thể ghé trang nhà “Nhóm dịch Mai Gia Trang” của tụi mình để tham khảo nhé.
