Chương 240: Củ sen trộn chân gà
Chương 240: Củ sen trộn chân gàChương 240: Củ sen trộn chân gà
Chú hai cùng Lâm Dao đều còn ở một bên nhìn đó, lúc này Lâm Phong cũng không tiếp tục trêu chọc Khương Y Thanh nữa, anh đến một góc ao sen, ngồi chôm hổm xuống bắt đầu đào củ sen.
Trong ao sen lúc này không chỉ có Lâm Phong cùng Khương Y Thanh còn có Thiến Thiến, Chú hai cũng mời không ít người cùng thôn tới trợ giúp đào ngó sen.
Ba người nhiều nhất cũng chỉ là tìm một giải trí hạng mục mà thôi.
Hiện nay, với sự trợ giúp của nhiều người đào sen trong thôn, hơn một nửa số gốc sen trong một cánh đồng đã nhanh chóng được đào lên.
"Được rồi được rồi, ngày hôm nay đào tới đây thôi, ngày mai lại đến II"
Nhìn mặt trời chiều ngả về tây, hoàng hôn buông xuống, lúc này, không ít gia đình đã bắt đầu làm cơm tối.
Chú hai vội kêu mọi người ngừng lại.
"Tất cả mọi người dọn dẹp một chút, đợi lát nữa đến nhà tui ăn cơm."
Chú hai nhìn từng người bước lên bờ ao sen, cười hô.
"Được rồi Tiểu Phong, tối hôm nay cháu cũng tới nhà chú hai ăn cơm, củ sen tươi nấu xương sườn làm canh thì ăn rất ngon, thím hai cháu đã ở nhà chuẩn bị sẵn rồi!"
Lâm Phong tự nhiên biết đây là tập tục của gia đình.
Mời người tới trợ giúp, không chỉ phải trả tiền công, còn phải bảo đảm một ngày hai bữa cơm, đều là hương thân hương lý, không thể nợ nhân tình.
Nếu như bình thường gọi mình đi ăn cơm cũng được, song thời điểm này anh lại chẳng làm gì, đi ăn cơm cũng có chút không ổn.
Vì vậy Lâm Phong vội cười khoát khoát tay, từ chối lời mời của Chú hai. "Không cần đâu Chú hai, cháu ở nhà tùy tiện làm vài món, buổi trưa còn dư rất nhiều đồ ăn, không ăn cũng lãng phí."
Lâm Phong cười nói: 'Những đoạn ngó sen do Thiến Thiến đào lên cháu sẽ cầm về, nếu không... vất cũng lãng phí."
Chú hai cũng không giữ lại, nói: 'Được được được cháu đều lấy về đi, tuy dính bùn, nhưng rửa một chút, vẫn còn ngọt chán!"
Lâm Phong gật đầu, lập tức kéo Thiến Thiến cùng Khương Y Thanh cùng Chú hai lên tiếng chào hỏi sau đó mới đi trở về.
Mặt trời chiều ngả vê tây, Lâm Phong cùng Khương Y Thanh một người một tay dắt Thiến Thiến, đi trên con đường làng.
"Ba ba, tối hôm nay chúng ta ăn sườn hầm củ sen à?"
Cô nhóc trước đó đã ăn mật hoa quế ngó sen cùng ngó sen kẹp thịt, hiện tại lại nói tới sườn heo hầm củ sen.
Một đôi con mắt đen như mực chớp chớp nhìn về phía Lâm Phong, tràn đây dáng dấp của bé mèo tham ăn.
Lâm Phong bị chọc phát cười, vươn tay sờ sờ mái đầu mêm như nhung của con gái.
"Tối hôm nay liền ăn sườn hầm củ sen, sau đó rau trộn ngó sen cùng chân gà, thế nào?"
Chân gà là Khương Y Thanh mua, đây là Lâm Phong lần đầu tiên phát hiện cô thích ăn chân gà.
Nghe Lâm Phong đề cập đến móng gà, Khương Y Thanh có chút ngượng ngùng, gương mặt hồng hồng nhìn anh.
"Em thích ăn, nhưng em không biết làm, cho nên rất ít khi mua."
Khương Y Thanh nhỏ giọng nói. "Thôi được, vậy lần này anh sẽ cho hai dì cháu nếm thử món ăn mà anh mới nghiên cứu."
Lâm Phong cười cười.
Chân gà trộn ngó sen, chính là nón ăn mà mình ngẫu nhiên làm ra, chỉ là không biết là khi đó vì nghèo cho nên cảm thấy ăn ngon, hay là mùi vị của nó thật sự ngon.
Lâm Phong quyết định thử một lần.
Ba người về đến nhà, Lâm Phong bắt đầu chuẩn bị làm cơm tối.
Lúc này trong không gian, nấm Tùng Nhung cũng trưởng thành rồi.
Lâm Phong tìm một địa phương hẻo lánh, hái hơn mười cây nấm Tùng Nhung hái trong không gian, quyết định làm một nồi nấm Tùng Nhung.
Rồi sau đó lại hái mấy trái cà cuối mùa thu ở trong sân nhà Chú hai sát vách, chuẩn bị làm một dĩa cà trộn trứng muối.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu nấu ăn, anh bắt đầu vào làm việc.
Đầu tiên là lột vỏ cà.
Nếu đây là khi cà tím vừa mới bán ra thị trường, vỏ cà tím có thể ăn luôn mà không cần gọt, ăn chung càng ngon.
Nhưng giờ là cuối thu, vỏ cà tím đã già, nếu không lột vỏ sẽ để lại một lớp vỏ già và cứng, ảnh hưởng rất lớn đến mùi vị.
Cà tím sau khi gọt xong cho ngay vào nồi hấp cách thủy.
Trong khoảng thời gian chờ đợi tranh thủ cắt trứng muối, sau đó đập tỏi băm nhỏ và thêm một ít hạt kê cay.
Bởi vì Khương Y Thanh không thể ăn cay, cho nên chỉ cần bỏ chút cho có vị là được rồi.
Cho tỏi băm vào tô cùng với ớt kê, sau đó thêm một ít hành lá thái nhỏ, nước tương và bột ngọt.
Khi cà tím chín, dùng đũa gắp ra đĩa, để nguội.
Trong lúc này, Lâm Phong bắt đầu xử lý đoạn ngó sen do Thiến Thiến đào lên.
Trong ngó sen toàn là nước bùn, vì vậy không dễ rửa, Lâm Phong dùng đao cắt mở toàn bộ đoạn ngó sen, đặt từng lỗ dưới vòi nước chảy, cẩn thận rửa sạch.
Nếu như là dùng để bán, khẳng định làm vậy sẽ ảnh hưởng vẻ ngoài, nhưng để chính mình ăn thì không cần suy nghĩ nhiều như vậy, chỉ cần rửa sạch, vị ngon là được rồi.
May mắn có Khương Y Thanh hỗ trợ, tốn hơn nửa tiếng thời gian, cuối cùng rửa sạch toàn bộ ngó sen.
Chọn một bộ phận bể trực tiếp cắt khối dùng để cách thủy xương sườn, mà này hơi chút hoàn chỉnh một chút, Lâm Phong còn lại là cắt miếng để ở một bên, ngâm dưới nước để làm đồ dự bị.
Chọn một số cái bị hỏng và cắt thành từng miếng để hầm xương sườn, trong khi Lâm Phong cắt những Cuối cùng cho nước sốt đã chuẩn bị sẵn và các loại tương vào, dùng đũa đảo đều, bày ra đĩa, món cà tím trộn trứng kho tiêu này coi như hoàn thành.
Tiếp theo, sơ chế chân gà.
Cho chân gà đã rã đông trước, cho gừng lát rượu nấu ăn vào nồi dưới vòi nước lạnh, đun trực tiếp hớt bọt, cuối cùng vớt chân gà đã chần qua nước cho vào nồi.
Lâm Phong cố ý dùng nước linh tuyên để ướp lạnh chân gà, làm vậy hương vị sẽ ngon hơn.
Sau đó dùng nước đã chần chân gà để nấu củ sen thái miếng.
Không cần thêm bất kỳ gia vị nào, chỉ cần nấu các lát củ sen là được rồi.
Sau khi các lát củ sen được nấu chín, trộn các lát củ sen này với chân gà, cuối cùng thêm hai lát chanh, một chút giấm, một chút nước tương nhạt và nhiều tỏi và rau mùi.
Trang trí thêm cho đẹp chính là hai trái chanh leo mà Thiến Thiến hái từ trong sân.
Sau khi trộn đều tất cả, món củ sen trộn chân gà này đã sẵn sàng.
Sau đó, thừa dịp củ sen hầm sườn heo thời gian còn lại, Lâm Phong chuẩn bị xào một món nóng hổi.
Món Địa Tam Tiên vô cùng ngon.
Cà tím hái từ nhà chú hai, Lâm Phong cố ý để lại một quả, hoai tây và đậu từ trong nhà mang về đều được đặt trong không gian, lúc này vẫn còn tươi.
Rửa sạch tất cả những thứ này và thêm gia vị đơn giản vào nồi, và mùi thơm tuyệt vời của ba thành phần này sẽ tràn ra khỏi nồi.
"Oa oa oa, ba ba thơm quá nha, Thiến Thiến lúc nào có thể ăn cơm chiều nha nha?”
Thiến Thiến vốn vẫn còn ở trong sân nhỏ xem con kiến dọn nhà, lúc này ngửi thấy mùi hương từ thức ăn do Lâm Phong nấu, lập tức không kiêm chế được con sâu thèm ăn, vội chạy bịch bịch bịch vê phía phòng bếp.
"Lập tức xong ngay đây, con cùng dì ngồi vào bàn trước, ba ba lập tức bưng món ăn lên."
Lúc này Địa Tam Tiên coi như đã hầm xong.
Canh sườn hầm củ sen cách thủy anh thấy cũng chưng nhừ rồi, mùi thơm tỏa ra khắp bơi, cả cái viện nhỏ đều là mùi thơm ngát của củ sen.
"Được rồi được rồi, chúng ta có thể ăn rồi!"
- Giải thích,"Địa Tam Tiên" là một món ăn Trung Quốc được làm từ khoai tây, cà tím và ớt chuông xào. Các thành phần khác có thể bao gồm tỏi, hành lá. Cái tên này có nghĩa là "ba báu vật của trái đất" bởi vì nó bao gồm ba thành phần chính được liệt kê ở trên. Nó là một món ăn phổ biến ở miền bắc Trung Quốc. Hết giải thích.
