Mặc dù có rất nhiều người cảm thấy canh gà dinh dưỡng hơn nhiều so với thịt gà.
Nên họ thích ăn canh hơn ăn thịt gà, nhưng điều này lại không khoa học. Thịt gà trong canh gà mới là chất có nhiều dinh dưỡng quan trọng, mà chất dinh dưỡng trong canh gà lại không chiếm tới 10% thịt gà, nó chỉ chứa một ít protein và những nguyên tố vi lượng khác được hòa tan từ thịt gà và xương gà. Nhìn chung thì hợp chất hữu cơ cao.
Hàm lượng natri cao, mà hàm lượng mỡ cũng cao.
Món canh gà mà bà Vương nấu ở nhà thường có một lớp dầu gà màu vàng nổi ở trên bề mặt, bà ấy rất thích ăn bởi vì nó rất ngon, và bà ấy cũng cho rằng nó là minh chứng cho chất dinh dưỡng của nước canh gà.
Nhưng thật ra, nếu ăn nhiều thì sẽ không tốt cho sức khỏe, bởi vì nó chỉ là mỡ động vật nguyên chất.
Bạch Nhất Nặc nhanh chóng vớt bỏ lớp dầu ở trên bề mặt.
Không chỉ vì để tốt cho sức khỏe, mà còn để cho nước canh trở nên trong và đẹp mắt hơn.
Từ bên ngoài, bà Vương có thể thấy rõ nước canh gà này khác với nước canh mà bà ấy nấu ở nhà. Nước canh thật sự rất trong và sạch, không có tí bọt nào nổi lên.
Trông giống như là đun sôi nước trà đã được lọc qua lá trà,
Trong suốt đến lạ lùng.
Phần phở trong món phở gà chiếm hơn một nửa.
Màu sắc của nó trắng giống như bông tuyết vậy.
Kích thước và độ dài gần như là như nhau.
Khi gió thổi qua, bề trên nước canh gà trong như gương bắt đầu lăn tăn, sợi phở cũng theo mà đó dao động ở trong nước canh gà.
Bởi vì nước canh thật sự khiến người ta quá đỗi ngạc nhiên, nên bà Vương cũng không lập tức cầm đũa lên mà gắp mì ăn, mà thay vào đó là bà ấy dùng muỗng húp một muỗng nước canh trước.
Lúc nước canh gà vào miệng,
Bà Vương có chút sững sờ.
Vì bà ấy đã bán gà cả đời,
Cho nên bà Vương rất am hiểu về gà, bà ấy cũng rất thích nấu canh gà, nhưng tới bây giờ, bà ấy chưa từng nấu được nước canh gà nào như vậy.
Quá ngon!
Nước canh gà vừa ngon lại vừa đậm đà, nó chảy xuống cổ họng như không có gì vậy,
Lúc này, ngay lập tức vị giác giống như được đánh thức, từng tế bào trong cơ thể cũng nhanh chóng cảm nhận được vị ngon của nước canh gà.
Hơn nữa, nó cũng rất thơm!
Nước canh này được hòa tan từ những tinh túy của con gà mái, mùi thơm hòa quyện vào hơi nước nóng bùng ra giống như bom vậy, khiến người ta không có thời gian đâu mà suy nghĩ những việc khác, nó cũng khiến cho bà Vương vốn dĩ đang mệt mỏi đầu óc chợt trở nên tỉnh táo lại, rồi không nhịn được mà bắt đầu dấy lên những nghi vấn trong lòng.
Nước canh ngon này là nước canh gà sao?
Nguyên liệu của nước canh ngon này, thật sự là được mua ở nhà bà ấy ư?
Bà Vương húp một muỗng nước canh gà xong, không khỏi ngẫm lại một hồi lâu, phải qua một lúc lâu, bà ấy mới nhớ đến việc vẫn chưa ăn phở nên lúc này mới cầm đũa lên mà gắp bánh phở.
Trung Quốc là một đất nước bao la, diện tích lãnh thổ rất rộng lớn, nơi có thói quen ăn bánh phở cũng không nhiều, mà bà Vương lại là người gốc Hải Thị, món ăn phổ biến nhất là mì Yangchun với mỡ hành, và bà ấy cũng chưa từng ăn qua món bánh phở.
Bà ấy mới chỉ nghe qua bánh phở, có vẻ như nó cũng phổ biến hơn ở bên Ôn châu và An Huy.
Sau đó bà ấy gắp một đũa bánh phở cho vào trong miệng với vẻ đầy tò mò.
Phần bánh phở được làm thủ công từ sữa gạo nguyên chất, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Mà hầu hết các món được làm gạo cũng đế mềm dẻo, thì dĩ nhiên món bánh phở ở đây cũng như vậy. Đặc điểm riêng của nó khác với những loại mì khác, ví dụ như nó không dai như mì Ramen, mà nó mềm hơn. Vừa mềm vừa dẻo nên cũng có thể nuốt hết mà không cần phải tốn sức nhai kỹ.
Bánh phở còn có một cái tên khác là bún, có thể thấy rõ là nó rất mềm.
Bánh phở thấm nước canh gà, dễ dàng cho vào miệng, vừa nhai ở trong miệng đã nhanh chóng rã ra, hơn nữa còn tỏa ra mùi thơm hút người.
Nước canh gà phải ăn kèm với bánh phở, bánh phở phải được kèm với nước canh gà, bởi vì chúng đều rất mềm.
Khi nuốt một muỗng nước canh gà ngon và bánh phở thơm. Mùi thịt và mùi gạo hòa quyện lại với nhau khiến cho người ta cảm thấy thỏa mãn từ sâu thẳm trong tâm hồn.
Mặc dù trông bà Vương có vẻ khá tài giỏi, nhưng dẫu sao thì bà ấy cũng đã hơn bảy mươi tuổi rồi, mệt mỏi suốt bao nhiêu năm, cộng thêm phiền não trong lòng đã khiến cơ thể bà ấy bị giảm sút.
